Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
أيام بينييت بروناي
Atlas Recipe

أيام بينييت بروناي

4 - قطع - أفخاذ الدجاج - بالعظم والجلد • 2 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم • 1 - ملعقة صغيرة - كركم مطحون - لتتبيل الدجاج

20ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 20

Method

  1. 1. افرك أفخاذ الدجاج بملعقة صغيرة من الملح والكركم المطحون والكزبرة المطحونة. اتركها جانبًا لمدة 15 دقيقة لتتبل.
  2. 2. ضع الدجاج في قدر مع فصَّي الثوم وعشب الليمون والخولنجان والماء. اتركه يغلي على نار متوسطة إلى عالية.
  3. 3. خفف الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر، واترك الدجاج يغلي على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة، حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا. أخرج الدجاج من المرق وجففه جيدًا بالتربيت.
  4. 4. سخّن الزيت النباتي للقلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. اقْلِ الدجاج لمدة 5 إلى 7 دقائق، مع تقليبه حسب الحاجة، حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. صفِّه على رف أو مناشف ورقية.
  5. 5. سخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة صغيرة. اقْلِ الفلفل الأحمر الحار وفلفل عين الطائر الحار والبصلات الصغيرة والثوم المتبقي والطماطم لمدة 3 إلى 4 دقائق، حتى تلين وتفوح رائحتها.
  6. 6. انقل مكونات السامبال المقلية إلى هاون أو محضِّرة طعام. أضف معجون الروبيان ومعجون التمر الهندي وسكر النخيل والملح المتبقي، ثم اطحنها أو اخلطها حتى تحصل على سامبال خشن القوام.
  7. 7. ضع كل فخذ دجاج مقلي على لوح متين أو طبق. اضغط عليه برفق باستخدام مدق أو مطرقة لحم أو قاع مقلاة صغيرة، حتى يصبح مفلطحًا قليلًا ومتشقِّقًا من دون كسر العظم.
  8. 8. قدّم الدجاج المقلي المهروس مع السامبال والخيار المقطّع والملفوف المبشور والأرز المطهو على البخار.
Method
1 of 8

Method 1

1. افرك أفخاذ الدجاج بملعقة صغيرة من الملح والكركم المطحون والكزبرة المطحونة. اتركها جانبًا لمدة 15 دقيقة لتتبل.

You may also like

دجاج مقلي كوريAtlas Recipe
11 ingredients•9 steps

دجاج مقلي كوري

1 - كغ - أجنحة الدجاج وقطع الدجاج العلوية • 1 - ملعقة صغيرة - ملح • 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون طازجًا

View recipe →
داكغانغجونغAtlas Recipe
11 ingredients•8 steps

داكغانغجونغ

800 - غ - الدجاج - منزوع العظم، مقطع إلى قطع بحجم اللقمة • 1 - كوب - نشا البطاطس - • 4 - كوب - الزيت النباتي - للقلي العميق

View recipe →
مي غورينغ برونايAtlas Recipe
18 ingredients•10 steps

مي غورينغ بروناي

400 - غرام - نودلز البيض الصفراء - طازجة، مغسولة ومصفاة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مقسّم • 3 - فصوص - ثوم - مفروم ناعمًا

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play