Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
أمبويات مع الدجاج
Atlas Recipe

أمبويات مع الدجاج

500 - غ - أفخاذ الدجاج - منزوعة العظم ومقطعة إلى قطع صغيرة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للطهي • 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة فرماً ناعماً

20ingredients
9steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 20

Method

  1. 1. سخّن الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يلين.
  2. 2. أضف الثوم والزنجبيل وعشب الليمون والكركم والكزبرة ومسحوق الفلفل الحار. قلّب لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتها.
  3. 3. أضف قطع الدجاج واطهها لمدة 4 إلى 5 دقائق، مع تقليبها حتى تتحمر قليلاً.
  4. 4. قلّب ملعقة كبيرة من معجون التمر الهندي وسكر النخيل ونصف ملعقة صغيرة من الملح وحليب جوز الهند و250 مل من الماء. اترك الكاري يغلي غلياناً هادئاً.
  5. 5. غطِّ القدر جزئياً واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى ينضج الدجاج وتزداد سماكة الصلصة قليلاً. أزل عود عشب الليمون وحافظ على دفء الطبق.
  6. 6. حضّر صلصة التغميس بدقّ الفلفل الأحمر ومعجون الروبيان المحمّص أو خلطهما خلطاً ناعماً. أضف معجون التمر الهندي المتبقي والسكر المحبب والملح المتبقي والماء الساخن، وحرّك حتى يذوب السكر.
  7. 7. ضع نشا الساغو في وعاء كبير مقاوم للحرارة. اسكب الماء المغلي ببطء مع التحريك المستمر بملعقة خشبية أو عيدان الطعام.
  8. 8. واصل تحريك خليط الساغو وطيّه لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يصبح ناعماً ولامعاً وسميكاً وشبه شفاف.
  9. 9. قدّم الأمبيات فوراً مع كاري الدجاج وصلصة التغميس بالفلفل الحار والتمر الهندي. لفّ حصصاً صغيرة من الأمبيات باستخدام عيدان الطعام أو شوكة، واغمسها في الصلصة، وتناولها مع الكاري.
Method
1 of 9

Method 1

1. سخّن الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يلين.

You may also like

ساتيه دجاج برونايAtlas Recipe
23 ingredients•7 steps

ساتيه دجاج بروناي

900 - غ - أفخاذ الدجاج - منزوعة العظام والجلد، مقطعة إلى قطع بحجم 3 سم • 12 - قطعة - أسياخ الخيزران - منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مقسّم

View recipe →
سوتو أيام برونايAtlas Recipe
24 ingredients•9 steps

سوتو أيام بروناي

1 - كاملة - دجاجة - حوالي 1.2 كغ، مقطعة إلى قطع تقديم • 2.5 - لتر - ماء - لتحضير المرق • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - لقلي عجينة التوابل

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play