Atlas Recipe

أودانغ ماساك ليماك بروناي

Name: أودانغ ماساك ليماك بروناي
Ingredients: 500 - غ - قريدس - كبير، بقشره، منزوع العرق; 400 - مل - حليب جوز الهند - مقسّم; 150 - مل - ماء -; 6 - قطعة - بصل أخضر صغير - مقشّر; 3 - فص - ثوم - مقشّر; 3 - قطعة - فلفل حار صغير - منزوع السيقان; 2 - سم - كركم طازج - مقشّر; 1 - عود - عشب الليمون - الجزء الأبيض فقط، مهروس; 2 - ملعقة كبيرة - لبّ التمر الهندي - ممزوج بالماء; 150 - غ - فاصولياء طويلة - مقطّعة إلى أطوال بطول 5 سم; 1 - ملعقة صغيرة - ملح - أو حسب الذوق; 1 - ملعقة صغيرة - سكر -; 1 - ملعقة كبيرة - زيت الطهي -

500 - غ - قريدس - كبير، بقشره، منزوع العرق • 400 - مل - حليب جوز الهند - مقسّم • 150 - مل - ماء -

13ingredients

9steps

Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 13

Method

1. اغسل القريدس وصَفِّه جيدًا. اتركه جانبًا.
2. اخلط البصل الأَخضر الصغير والثوم والفلفل الحار الصغير والكركم الطازج مع ملعقتين كبيرتين من الماء حتى تتكوّن عجينة ناعمة.
3. سخّن زيت الطهي في مقلاة ووك أو قدر على نار متوسطة. أضف العجينة المخلوطة واطهها لمدة 3 إلى 4 دقائق مع التحريك حتى تفوح رائحتها.
4. أضف عشب الليمون المهروس واطهه لمدة دقيقة إضافية.
5. اسكب 200 مل من حليب جوز الهند وبقية الماء. اترك المزيج يصل إلى غليان هادئ.
6. أضف الفاصولياء الطويلة والملح والسكر. اتركها تُطهى على نار هادئة لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى تبدأ الفاصولياء في أن تصبح طرية.
7. أضف القريدس وخليط لبّ التمر الهندي. اطهه لمدة 3 إلى 4 دقائق، مع تقليب القريدس مرة واحدة، حتى يصبح وردي اللون وينضج تمامًا.
8. قلّب حليب جوز الهند المتبقي وسخّنه برفق لمدة دقيقة إلى دقيقتين من دون السماح للكاري بالغليان بقوة. تذوّق واضبط كمية الملح إذا لزم الأمر.
9. ارفع القدر عن النار وقدّمه ساخنًا مع الأرز المطهو على البخار.

600 - غ - شرائح سمك أبيض - منزوعة العظام والجلد، مقطعة إلى قطع بحجم 3 سم • 12 - قطعة - أسياخ خيزران - منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الأخضر - معصور طازجًا

View recipe →