Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
رندانغ الدجاج بروناي
Atlas Recipe

رندانغ الدجاج بروناي

1 - كغ - دجاج - مقطع إلى قطع متوسطة للتقديم • 3 - ملعقة كبيرة - زيت الطهي - • 10 - حبات - فلفل أحمر حار مجفف - منقوع في ماء ساخن ومصفّى

18ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 18

Method

  1. 1. امزج الفلفل الأحمر الحار المجفف، والبصل الأخضر الصغير، والثوم، والزنجبيل، والخولنجان، وعشب الليمون، والكركم المطحون، والكزبرة المطحونة، والكمون المطحون، وملعقتين كبيرتين من الماء حتى تتكوّن عجينة توابل ناعمة.
  2. 2. سخّن زيت الطهي في مقلاة واسعة وثقيلة على نار متوسطة. أضف عجينة التوابل واطهها لمدة 8 إلى 10 دقائق، مع التحريك المتكرر، حتى تفوح رائحتها ويصبح لونها أغمق ويبدأ الزيت بالانفصال.
  3. 3. أضف قطع الدجاج وحرّك جيدًا لتغطيتها بالتساوي بعجينة التوابل المطهوة. اطهها لمدة 5 دقائق، مع تقليب الدجاج من حين إلى آخر.
  4. 4. اسكب حليب جوز الهند والماء. أضف أوراق الليمون الكفيري، وخليط التمر الهندي، وسكر النخيل، والملح. حرّك حتى يذوب سكر النخيل.
  5. 5. اترك الخليط يصل إلى غليان هادئ. خفّف الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ المقلاة جزئيًا، واطهها لمدة 30 إلى 35 دقيقة، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى ينضج الدجاج.
  6. 6. أزل الغطاء وواصل الطهي على نار منخفضة لمدة 15 إلى 20 دقيقة، مع التحريك المتكرر، حتى تقلّ الصلصة وتتكاثف حول الدجاج.
  7. 7. أضف جوز الهند المبشور المحمّص واطهُ لمدة 3 إلى 5 دقائق إضافية، حتى يصبح الرندانغ غنيًا وسميكًا وقليل الزيت. تذوّق واضبط كمية الملح إذا لزم الأمر.
  8. 8. قدّم رندانغ الدجاج البروناي ساخنًا مع الأرز المطهو على البخار.
Method
1 of 8

Method 1

1. امزج الفلفل الأحمر الحار المجفف، والبصل الأخضر الصغير، والثوم، والزنجبيل، والخولنجان، وعشب الليمون، والكركم المطحون، والكزبرة المطحونة، والكمون المطحون، وملعقتين كبيرتين من الماء حتى تتكوّن عجينة توابل ناعمة.

You may also like

أمبويات مع الدجاجAtlas Recipe
20 ingredients•9 steps

أمبويات مع الدجاج

500 - غ - أفخاذ الدجاج - منزوعة العظم ومقطعة إلى قطع صغيرة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للطهي • 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة فرماً ناعماً

View recipe →
ساتيه دجاج برونايAtlas Recipe
23 ingredients•7 steps

ساتيه دجاج بروناي

900 - غ - أفخاذ الدجاج - منزوعة العظام والجلد، مقطعة إلى قطع بحجم 3 سم • 12 - قطعة - أسياخ الخيزران - منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مقسّم

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play