Atlas Matbakhy
كويه واجيد بروناي
Atlas Recipe

كويه واجيد بروناي

250 - غ - الأرز اللزج - مغسول ومنقوع في الماء لمدة 4 ساعات • 400 - مل - حليب جوز الهند - معصور طازجًا - أو معلب • 200 - غ - سكر النخيل - مفروم ناعمًا

7ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 7

Method

  1. 1. صفِّ الأرز اللزج المنقوع جيدًا. اطهه على البخار فوق ماء يغلي لمدة 20 دقيقة، حتى تنضج الحبات جزئيًا وتصبح شفافة عند الحواف.
  2. 2. في أثناء طهي الأرز على البخار، اخلط حليب جوز الهند وسكر النخيل والسكر وأوراق الباندان والملح في مقلاة عريضة سميكة القاع. اطهُ الخليط على نار متوسطة إلى منخفضة مع التحريك حتى يذوب السكران.
  3. 3. اترك خليط حليب جوز الهند يغلي على نار هادئة لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يزداد قوامه كثافة قليلًا. أزل أوراق الباندان وتخلّص منها.
  4. 4. أضف الأرز اللزج المطهو على البخار إلى المقلاة. اطهه على نار هادئة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية، حتى يمتص الأرز خليط جوز الهند ويصبح لامعًا وسميكًا ولزجًا، لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة تقريبًا.
  5. 5. واصل تحريك الخليط وتقليبه حتى ينفصل عن جوانب المقلاة ويتماسك في كتلة طرية. ارفع المقلاة عن النار واترك الخليط يبرد لمدة 10 دقائق.
  6. 6. ضع ملعقة من خليط الواجد الدافئ في وسط كل مربع من أوراق الموز المُليَّنة. اطوِ الورقة على شكل لفافة مرتبة واضغط برفق لضغط الحشوة وتماسكها.
  7. 7. اترك لفائف كويه واجد تبرد تمامًا قبل تقديمها. احفظ أي بقايا في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يوم واحد.
Method
1 of 7

Method 1

1. صفِّ الأرز اللزج المنقوع جيدًا. اطهه على البخار فوق ماء يغلي لمدة 20 دقيقة، حتى تنضج الحبات جزئيًا وتصبح شفافة عند الحواف.

You may also like

كيلوبيسAtlas Recipe
7 ingredients•7 steps

كيلوبيس

2 - كوب - الأرز اللزج - مغسول ومنقوع في الماء لمدة 3 ساعات • 1 1/2 - كوب - حليب جوز الهند - مُحرّك جيدًا • 1 - ملعقة صغيرة - الملح -

View recipe →
ناسي لماك برونايAtlas Recipe
19 ingredients•7 steps

ناسي لماك بروناي

2 - كوب - أرز الياسمين - مغسول ومصفّى • 1 1/2 - كوب - حليب جوز الهند - كامل الدسم، ومحرّك جيدًا • 1 - كوب - ماء - لطهي الأرز

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play