Atlas Recipe

كسرة

Name: كسرة
Ingredients: 500 - غ - سميد - سميد ناعم; 1 - ملعقة صغيرة - ملح -; 3 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون -; 320 - مل - ماء - دافئ، تقريبًا

500 - غ - سميد - سميد ناعم • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - • 3 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون -

4ingredients

8steps

Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Ingredients

0 Ready / 4

1. ضعي السميد الناعم والملح في وعاء كبير وامزجيهما جيدًا.
2. أضيفي زيت الزيتون وافركيه في السميد بأطراف أصابعك حتى تتغطى الحبيبات بالتساوي.
3. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الخلط حتى تتكوّن عجينة طرية قابلة للعجن. اعجنيها برفق لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق، مع إضافة قليل من الماء فقط إذا كانت العجينة جافة.
4. غطّي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق.
5. قسّمي العجينة إلى حصتين متساويتين. على سطح مرشوش قليلًا بالسميد، افردي كل حصة على شكل قرص دائري بسماكة نحو 1 سم.
6. اثقبي كل قرص بالشوكة من جميع الجهات لمنعه من الانتفاخ أثناء الطهي.
7. سخّني مقلاة ثقيلة أو صاجًا أو طاجينًا على نار متوسطة إلى منخفضة. اطهي كسرة واحدة في كل مرة لمدة 6 إلى 8 دقائق لكل جانب، مع قلبها بحذر، حتى تصبح ذهبية اللون مع بقع محمصة داكنة وتنضج تمامًا.
8. انقلي الكسرة المطهية إلى منشفة مطبخ نظيفة وغطّيها للحفاظ على طراوتها. قطّعيها إلى مثلثات وقدّميها دافئة.

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.