Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
مطلوع
Atlas Recipe

مطلوع

500 - غ - سميد ناعم - احتفظ بملعقتين كبيرتين للرش • 100 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - • 7 - غ - خميرة جافة نشطة -

7ingredients
10steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 7

Method

  1. 1. اخلط الخميرة والسكر و100 مل من الماء الدافئ في وعاء صغير. اترك الخليط لمدة 5 إلى 10 دقائق، حتى تتكوّن رغوة.
  2. 2. ضع السميد والدقيق والملح في وعاء كبير. اخلط جيدًا، ثم اصنع تجويفًا في الوسط.
  3. 3. أضف خليط الخميرة والماء الدافئ المتبقي تدريجيًا، مع الخلط حتى تتكوّن عجينة طرية ولزجة قليلًا.
  4. 4. اعجن العجينة على سطح عمل مدهون بقليل من الزيت لمدة 8 إلى 10 دقائق، حتى تصبح ملساء ومطاطية. شكّلها على هيئة كرة.
  5. 5. ادهن الوعاء بقليل من الزيت، وأعد العجينة إليه، وغطّها، واتركها في مكان دافئ لمدة 45 إلى 60 دقيقة، حتى يتضاعف حجمها.
  6. 6. رشّ سطح العمل بالسميد المحفوظ. أفرغ الهواء من العجينة برفق وقسّمها إلى قطعتين متساويتين. شكّل كل قطعة على هيئة كرة ملساء.
  7. 7. افرد كل كرة بيديك على هيئة رغيف دائري بعرض نحو 20 سم وسماكة 1.5 سم. رشّها بقليل من السميد، وغطّها، واتركها لترتاح لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
  8. 8. سخّن مقلاة ثقيلة أو صاجًا على نار متوسطة إلى منخفضة. انقل أحد الأرغفة بحذر إلى المقلاة الساخنة الجافة.
  9. 9. اطهِ الرغيف لمدة 6 إلى 8 دقائق على الجانب الأول، مع تقليب الخبز من حين إلى آخر لينضج بالتساوي. اقلبه واطهِ الجانب الآخر لمدة 6 إلى 8 دقائق، حتى يصبح بنيًا ذهبيًا مع بقع داكنة وينضج تمامًا.
  10. 10. كرر العملية مع الرغيف الثاني. لفّ المطلوع المطهو في منشفة مطبخ نظيفة لمدة 10 دقائق قبل تقديمه دافئًا.
Method
1 of 10

Method 1

1. اخلط الخميرة والسكر و100 مل من الماء الدافئ في وعاء صغير. اترك الخليط لمدة 5 إلى 10 دقائق، حتى تتكوّن رغوة.

You may also like

أغرومAtlas Recipe
7 ingredients•7 steps

أغروم

2 - كوب - دقيق القمح الكامل - مطحون ناعمًا • 1 - كوب - سميد ناعم - • 1 - ملعقة صغيرة - خميرة جافة فورية -

View recipe →
كسرةAtlas Recipe
4 ingredients•8 steps

كسرة

500 - غ - سميد - سميد ناعم • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - • 3 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون -

View recipe →
شريكAtlas Recipe
11 ingredients•9 steps

شريك

500 - غ - دقيق لجميع الأغراض - منخول • 10 - غ - خميرة فورية - للتخمير • 100 - غ - سكر حبيبي - للتحلية

View recipe →
خبز الدارAtlas Recipe
8 ingredients•10 steps

خبز الدار

500 - غ - السميد الناعم - للعجينة • 250 - غ - الدقيق متعدد الاستعمالات - للعجينة • 7 - غ - الخميرة الجافة النشطة - للتخمير

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play