براج
3 - أكواب - سميد خشن - • 0.5 - ملعقة صغيرة - ملح - • 0.75 - كوب - زبدة غير مملحة - مذابة
10ingredients
9steps
Get the Atlas Matbakhy App
Get the Atlas Matbakhy App Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.
Ingredients
0 Ready / 10Method
- 1. ضعي السميد الخشن والملح في وعاء كبير. اسكبي الزبدة المذابة وافركيها في السميد بأطراف أصابعك حتى تتغطى جميع الحبيبات بالتساوي.
- 2. اخلطي الماء الفاتر مع ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال. أضيفي السائل تدريجيًا إلى خليط السميد، واجمعيه برفق ليصبح عجينًا طريًا. لا تعجنيه بقوة. غطيه واتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة.
- 3. في وعاء منفصل، اخلطي معجون التمر والزبدة اللينة والقرفة وماء زهر البرتقال المتبقي. اعجني الخليط حتى يصبح ناعمًا وقابلًا للتشكيل.
- 4. قسّمي عجين السميد إلى جزأين متساويين. على سطح مرشوش بقليل من السميد، ربّتي على أحد الجزأين أو افرديه على شكل مربع بسماكة نحو 1/4 بوصة.
- 5. شكّلي حشوة التمر على هيئة مربع أصغر قليلًا من العجين وضعيها في الوسط. ربّتي على الجزء المتبقي من عجين السميد لتشكليه مربعًا مماثلًا، ثم ضعيه فوق الحشوة.
- 6. اضغطي على الحواف بإحكام لإغلاقها، ثم افردي العجين المحشو برفق ليصبح مربعًا متساوي السماكة، نحو 1/2 بوصة. قطّعيه إلى قطع ماسية أو مربعة من دون فصلها.
- 7. سخّني مقلاة كبيرة سميكة أو صاجًا على نار منخفضة إلى متوسطة منخفضة، وادهنيه قليلًا بالزيت النباتي. ضعي البراج في المقلاة واطهيه لمدة 6 إلى 8 دقائق، حتى يصبح الجزء السفلي ذهبيًا.
- 8. اقلبي البراج بحذر واطهيه لمدة 6 إلى 8 دقائق أخرى، حتى يصبح ذهبيًا وينضج تمامًا. اضبطي الحرارة حسب الحاجة لمنع احتراق السميد.
- 9. انقليه إلى طبق التقديم، وافصلي القطع على امتداد خطوط التقطيع، وقدميه دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.
You may also like
مسمن
3 - أكواب - دقيق لجميع الأغراض - • 1 - كوب - سميد ناعم - مع كمية إضافية للتشكيل • 1 - ملعقة صغيرة - ملح -
View recipe →طمينة
2 - كوب - سميد - ناعم - أو متوسط الطحن • 1/2 - كوب - زبدة غير مملحة - مقطعة إلى قطع صغيرة • 1/2 - كوب - عسل - خفيف النكهة، دافئ
View recipe →Atlas Matbakhy Mobile App
Get the Atlas Matbakhy App
Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.
Atlas Matbakhy Mobile App
- View recipe
- Check ingredient prices
- Calculate recipe cost