مقروض
3 - أكواب - سميد متوسط - • 1 - كوب - سميد ناعم - • 1 - ملعقة صغيرة - ملح -
15ingredients
9steps
Get the Atlas Matbakhy App
Get the Atlas Matbakhy App Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.
Ingredients
0 Ready / 15Method
- 1. اخلط السميد المتوسط، والسميد الناعم، وملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير. اسكب الزبدة المذابة وملعقتي طعام من الزيت النباتي، ثم افرك الخليط بين راحتي يديك حتى يُغطّى السميد بالكامل بالتساوي. غطِّ الوعاء واترك الخليط يرتاح لمدة 30 دقيقة.
- 2. رشّ الماء الدافئ تدريجيًا وملعقتي طعام من ماء زهر البرتقال فوق خليط السميد. اجمع العجين برفق من دون عجنه حتى يتماسك. غطّه واتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة.
- 3. ضع التمر والزبدة الطرية والقرفة و1/4 ملعقة صغيرة من الملح في محضّرة الطعام. شغّلها حتى تتكوّن عجينة تمر ناعمة وقابلة للتشكيل. قسّم العجينة إلى 3 حصص متساوية وشكّل كل حصة على هيئة حبل طويل.
- 4. قسّم عجينة السميد إلى 3 حصص متساوية. على سطح عمل مدهون بقليل من الزيت، شكّل إحدى الحصص على هيئة أسطوانة بسماكة نحو بوصتين. اصنع أخدودًا طوليًا عميقًا في الوسط، وضع داخله حبلًا من التمر، ثم أغلق العجين حول الحشوة بالكامل.
- 5. دحرج الأسطوانة المحشوة برفق لتنعيمها، ثم اضغط عليها قليلًا لتسطيحها. كرّر العملية مع ما تبقى من العجين وحشوة التمر.
- 6. استخدم قالب المقروض أو ظهر سكين لصنع نقش قطري زخرفي على طول أسطح الأسطوانات. قطّع كل أسطوانة قطريًا إلى قطع على شكل معينات بعرض نحو 1 1/2 بوصة.
- 7. سخّن 4 أكواب من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى تصل حرارته إلى 340°F. اقْلِ المقروض على دفعات صغيرة لمدة 4 إلى 6 دقائق، مع تقليبه من حين إلى آخر، حتى يصبح بنيًا ذهبيًا داكنًا. انقله إلى صينية مبطنة بمناديل ورقية.
- 8. اخلط العسل و1/4 كوب من ماء زهر البرتقال وملعقتي طعام من الماء في قدر على نار منخفضة. حرّك حتى يصبح الخليط دافئًا وسائلاً، من دون أن يغلي.
- 9. انقع المقروض المقلي الدافئ في شراب العسل لمدة 2 إلى 3 دقائق. انقله إلى رف أو طبق تقديم واتركه يبرد قبل تقديمه.
You may also like
مسمن
3 - أكواب - دقيق لجميع الأغراض - • 1 - كوب - سميد ناعم - مع كمية إضافية للتشكيل • 1 - ملعقة صغيرة - ملح -
View recipe →براج
3 - أكواب - سميد خشن - • 0.5 - ملعقة صغيرة - ملح - • 0.75 - كوب - زبدة غير مملحة - مذابة
View recipe →طمينة
2 - كوب - سميد - ناعم - أو متوسط الطحن • 1/2 - كوب - زبدة غير مملحة - مقطعة إلى قطع صغيرة • 1/2 - كوب - عسل - خفيف النكهة، دافئ
View recipe →Atlas Matbakhy Mobile App
Get the Atlas Matbakhy App
Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.
Atlas Matbakhy Mobile App
- View recipe
- Check ingredient prices
- Calculate recipe cost