زلابية
300 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - منخول • 50 - غ - نشا الذرة - منخول • 7 - غ - خميرة فورية - للتخمير
13ingredients
9steps
Get the Atlas Matbakhy App
Get the Atlas Matbakhy App Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.
Ingredients
0 Ready / 13Method
- 1. حضّر القطر بخلط السكر والماء في قدر على نار متوسطة. حرّك حتى يذوب السكر، ثم اترك الخليط حتى يغلي.
- 2. أضف عصير الليمون والزعفران المسحوق. خفّف الحرارة واتركه يغلي برفق لمدة 8 إلى 10 دقائق، حتى يزداد قوام القطر كثافة قليلًا.
- 3. ارفع القطر عن النار، وأضف ماء زهر البرتقال مع التحريك، ثم اتركه جانبًا ليبرد تمامًا.
- 4. في وعاء كبير، اخلط الدقيق المنخول ونشا الذرة والخميرة الفورية والسكر والملح. أضف عصير الليمون، ثم اخفق الماء الفاتر تدريجيًا حتى يتكوّن خليط ناعم وسميك قابل للسكب.
- 5. غطِّ الوعاء واترك الخليط في مكان دافئ لمدة 45 إلى 60 دقيقة، حتى تتكوّن فيه فقاعات ويرتفع قليلًا.
- 6. سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة إلى 175°C. حرّك الخليط تحريكًا سريعًا، ثم انقله إلى كيس تزيين أو زجاجة ضغط ذات فتحة دائرية صغيرة.
- 7. شكّل الخليط في الزيت الساخن على هيئة حلزونات صغيرة أو لفائف رخوة، واقلِه على دفعات لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبيًا داكنًا ومقرمشًا.
- 8. أخرج الزلابية المقلية بملعقة مثقبة، واغمرها فورًا في القطر المبرد لمدة 1 إلى 2 دقيقة.
- 9. ارفع الزلابية من القطر، واترك القطر الزائد يتصفّى، ثم قدّمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
You may also like
طمينة
2 - كوب - سميد - ناعم - أو متوسط الطحن • 1/2 - كوب - زبدة غير مملحة - مقطعة إلى قطع صغيرة • 1/2 - كوب - عسل - خفيف النكهة، دافئ
View recipe →مسمن
3 - أكواب - دقيق لجميع الأغراض - • 1 - كوب - سميد ناعم - مع كمية إضافية للتشكيل • 1 - ملعقة صغيرة - ملح -
View recipe →براج
3 - أكواب - سميد خشن - • 0.5 - ملعقة صغيرة - ملح - • 0.75 - كوب - زبدة غير مملحة - مذابة
View recipe →Atlas Matbakhy Mobile App
Get the Atlas Matbakhy App
Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.
Atlas Matbakhy Mobile App
- View recipe
- Check ingredient prices
- Calculate recipe cost