1. سخّن الفرن مسبقًا إلى 180°م. ادهن طبق خبز مقاس 23 × 33 سم بطبقة خفيفة من بعض الزبدة المذابة.
2. في وعاء كبير، اخلط اللوز المطحون ناعمًا، و150 غ من السكر، والقرفة، والملح، و10 مل من ماء زهر البرتقال. اخلط حتى تمتزج المكونات بالتساوي.
3. ضع ورقة واحدة من عجينة الفيلو في الطبق المُجهّز، وقصّها لتناسب الطبق إذا لزم الأمر. ادهنها قليلًا بالزبدة المذابة. كرّر العملية مع نصف أوراق الفيلو، مع دهن كل ورقة بالزبدة قبل إضافة الورقة التالية.
4. وزّع حشوة اللوز بالتساوي فوق طبقات الفيلو المدهونة بالزبدة، واضغط عليها برفق.
5. غطِّ الحشوة بأوراق الفيلو المتبقية، مع دهن كل ورقة بكمية وفيرة من الزبدة المذابة. ادهن الورقة العلوية جيدًا بباقي الزبدة.
6. باستخدام سكين حاد، قطّع العجينة غير المخبوزة إلى حصص على شكل معينات. ضع حبة لوز كاملة ومقشّرة في وسط كل معينة.
7. اخبزها لمدة تتراوح بين 35 و45 دقيقة، حتى تصبح البقلاوة ذهبية داكنة ومقرمشة.
8. أثناء خبز البقلاوة، اخلط 400 غ من السكر والماء في قدر. اترك الخليط يغلي على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر. اتركه يغلي برفق لمدة 8 دقائق.
9. أضف العسل وعصير الليمون إلى القطر وحرّك. ارفع القدر عن النار، ثم أضف 30 مل المتبقية من ماء زهر البرتقال وحرّك. اترك القطر يبرد قليلًا.
10. أخرج البقلاوة الساخنة من الفرن واسكب القطر الدافئ فورًا بالتساوي فوق القطع المقطعة. اتركها تبرد تمامًا، ثم اتركها لتمتص القطر لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.
