Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
هريسة على الطريقة الجزائرية
Atlas Recipe

هريسة على الطريقة الجزائرية

200 - غ - فلفل أحمر مجفف - أزيلي السيقان وتخلّصي من البذور حسب الرغبة • 6 - فصوص - ثوم - مقشّر • 2 - ملعقة كبيرة - بذور الكراوية - محمصة قليلًا

8ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 8

Method

  1. 1. ضعي الفلفل الأحمر المجفف في وعاء مقاوم للحرارة واغمريه بالماء المغلي. اتركيه منقوعًا لمدة 25 إلى 30 دقيقة، حتى يصبح طريًا جدًا.
  2. 2. أثناء نقع الفلفل، اطحني بذور الكراوية المحمصة قليلًا وبذور الكزبرة المحمصة قليلًا وبذور الكمون المحمصة قليلًا إلى مسحوق ناعم باستخدام مطحنة توابل أو هاون ومدقة.
  3. 3. صفّي الفلفل الطري جيدًا، واحتفظي بملعقتين كبيرتين من ماء النقع. اعصري الفلفل برفق لإزالة الماء الزائد.
  4. 4. أضيفي الفلفل المصفّى والثوم والتوابل المطحونة والملح وعصير الليمون وملعقتين كبيرتين من ماء النقع المحفوظ إلى محضّرة الطعام.
  5. 5. اخلطي حتى تتكوّن عجينة سميكة وناعمة في معظمها، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. أضيفي قليلًا من ماء النقع فقط إذا لزم الأمر لمساعدة الخليط على الامتزاج.
  6. 6. أثناء تشغيل محضّرة الطعام، أضيفي ببطء 80 مل من زيت الزيتون واخلطي حتى يصبح الهريسة لامعًا وممتزجًا جيدًا.
  7. 7. انقلي الهريسة إلى برطمان نظيف ومعقّم. اسكبي 40 مل المتبقية من زيت الزيتون على السطح لإحكام إغلاقه.
  8. 8. احفظي الهريسة في الثلاجة واستخدميها خلال أسبوعين، مع إضافة قليل من زيت الزيتون إلى السطح بعد كل استخدام.
Method
1 of 8

Method 1

1. ضعي الفلفل الأحمر المجفف في وعاء مقاوم للحرارة واغمريه بالماء المغلي. اتركيه منقوعًا لمدة 25 إلى 30 دقيقة، حتى يصبح طريًا جدًا.

You may also like

Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play