Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
لحم لحلو
Atlas Recipe

لحم لحلو

750 - غ - لحم الضأن - منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات كبيرة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - • 1 - ملعقة كبيرة - زبدة -

15ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 15

Method

  1. 1. سخّن الزيت النباتي والزبدة في قدر ثقيل على نار متوسطة. أضف لحم الضأن وحمّره تحميرًا خفيفًا من جميع الجوانب.
  2. 2. أضف البصل المبشور والقرفة المطحونة والزعفران والملح. حرّك لمدة دقيقتين حتى يلين البصل وتفوح رائحة التوابل.
  3. 3. أضف 400 مل من الماء، وغطِّ القدر، واتركه يغلي على نار هادئة لمدة تتراوح بين 60 و75 دقيقة، حتى يصبح لحم الضأن طريًا جدًا. أضف قليلًا من الماء أثناء الطهي إذا لزم الأمر.
  4. 4. أضف السكر و100 مل الماء المتبقية مع التحريك. اترك المزيج يغلي على نار هادئة من دون غطاء لمدة 10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تبدأ الصلصة في اكتساب لمعان وقوام شرابي خفيف.
  5. 5. أضف البرقوق المجفف والمشمش المجفف والزبيب. اترك المزيج يغلي برفق لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، حتى تنتفخ الفواكه وتزداد كثافة الصلصة بما يكفي لتغليف اللحم.
  6. 6. أضف ماء زهر البرتقال واطهه لمدة دقيقة واحدة. تذوّق واضبط درجة الحلاوة بإضافة قليل من السكر إذا رغبت.
  7. 7. انقل لحم الضأن والفواكه إلى طبق تقديم. اسكب الصلصة الحلوة فوقها، ثم زيّنها باللوز وبذور السمسم المحمصة. قدّمها دافئة.
Method
1 of 7

Method 1

1. سخّن الزيت النباتي والزبدة في قدر ثقيل على نار متوسطة. أضف لحم الضأن وحمّره تحميرًا خفيفًا من جميع الجوانب.

You may also like

شخشوخةAtlas Recipe
20 ingredients•9 steps

شخشوخة

3 - أكواب - سميد ناعم - لعجينة الخبز المسطّح • 1 - كوب - دقيق متعدد الاستعمالات - لعجينة الخبز المسطّح • 6 1/2 - أكواب - ماء - مقسّم للعجينة والمرق

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play