1. اخلط دقيق القمح الكامل والملح في وعاء كبير. أضف الماء الفاتر تدريجيًا واخلط حتى تتكوّن عجينة طرية ولزجة قليلًا.
2. اعجن العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة 6 إلى 8 دقائق، حتى تصبح ناعمة ومطاطية. ادهن الزيت النباتي على العجينة، وغطِّ الوعاء، واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
3. قسّم العجينة المرتاحة إلى 6 أجزاء متساوية، وشكّل كل جزء على هيئة كرة ملساء.
4. افرد إحدى كرات العجين على هيئة دائرة رقيقة بعرض يقارب 18 سم. ادهن السطح بخفة بالسمن المذاب ورشّ عليه قليلًا من الدقيق.
5. اطوِ الدائرة إلى نصفين، وادهنها بالسمن مرة أخرى، ثم اطوِها مرة أخرى لتصبح على هيئة مثلث. افرد المثلث برفق ليصبح باراثا رقيقة، مع الحرص على عدم ضغط الطبقات وإخراجها. كرّر العملية مع كرات العجين المتبقية.
6. سخّن مقلاة ثقيلة أو صاجًا على نار متوسطة إلى عالية. ضع إحدى قطع الباراثا في المقلاة الساخنة واطهها لمدة دقيقة تقريبًا، حتى تظهر فقاعات صغيرة.
7. اقلب الباراثا، وادهن الجانب المطهو بقليل من السمن المذاب، واطهها لمدة دقيقة. اقلبها مرة أخرى، وادهن الجانب الآخر بالسمن، واطهها حتى يصبح الجانبان بنيين ذهبيين مع بقع محمّصة.
8. انقل الباراثا المطهوة إلى طبق وغطّها بمنشفة مطبخ نظيفة للحفاظ على دفئها. اطهُ قطع الباراثا المتبقية بالطريقة نفسها وقدّمها ساخنة.
