Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
ماتشير جول
Atlas Recipe

ماتشير جول

6 - قطع - سمك الروهو - مقطع إلى شرائح سميكة، منظف ومجفف بالتربيت • 1 - ملعقة صغيرة - مسحوق الكركم - مقسمة للتتبيل والكاري • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسم للتتبيل وضبط النكهة

15ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 15

Method

  1. 1. افرك شرائح سمك الروهو بنصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اتركها جانبًا لمدة 10 دقائق.
  2. 2. سخّن 3 ملاعق كبيرة من زيت الخردل في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يبدأ بالتدخين قليلًا. اقْلِ شرائح السمك لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق لكل جانب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا، ثم أخرجها واتركها جانبًا.
  3. 3. أضف ملعقة كبيرة من زيت الخردل المتبقية إلى المقلاة نفسها. أضف حبوب حبة البركة وورقة الغار والفلفل الأحمر المجفف، واقْلِها لمدة نحو 20 ثانية حتى تفوح رائحتها.
  4. 4. أضف شرائح البطاطس واقْلِها لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تكتسب الحواف لونًا فاتحًا.
  5. 5. أضف الطماطم المفرومة، ومسحوق الكركم المتبقي، ومسحوق الكمون، ومسحوق الكزبرة، ومسحوق الفلفل الأحمر، والملح المتبقي، والسكر. اطهِ المزيج لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق، مع التحريك وهرس الطماطم حتى تلين ويبدأ الزيت بالانفصال.
  6. 6. اسكب الماء الساخن واترك المرق يغلي. غطِّ المقلاة واطهِ المزيج لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق، حتى تكاد البطاطس تنضج.
  7. 7. أضف شرائح السمك المقلية والفلفل الأخضر المشقوق بالطول برفق إلى المرق. اترك المزيج يغلي على نار هادئة دون غطاء لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق، مع قلب السمك بحذر مرة واحدة، حتى تنضج البطاطس وينضج السمك تمامًا.
  8. 8. ارفع الكاري عن النار وقدّمه ساخنًا مع الأرز المطهو على البخار.
Method
1 of 8

Method 1

1. افرك شرائح سمك الروهو بنصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اتركها جانبًا لمدة 10 دقائق.

You may also like

مرق سمك بابداAtlas Recipe
11 ingredients•8 steps

مرق سمك بابدا

800 - غ - سمك البابدا - منظف ومقطّع إلى قطع كبيرة • 1 - ملعقة صغيرة - مسحوق الكركم - مقسّم • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم

View recipe →
مرق سمك كويAtlas Recipe
15 ingredients•8 steps

مرق سمك كوي

4 - سمكة كاملة - سمك الكوي - منظف ومزال القشر، بإجمالي نحو 800 غ • 1 - ملعقة صغيرة - مسحوق الكركم - مقسّم • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم، - أو حسب الذوق

View recipe →
كالولو أنغولاAtlas Recipe
10 ingredients•6 steps

كالولو أنغولا

500 - غ - سمك أبيض - أو سمك مجفف - متماسك - مقطع إلى قطع • 200 - غ - سمك مدخن - اختياري • 300 - غ - بامية - مقطعة إلى شرائح

View recipe →
موكيكا باياناAtlas Recipe
13 ingredients•7 steps

موكيكا بايانا

700 - غ - شرائح السمك - متماسكة، بيضاء - مقطعة إلى قطع كبيرة • 300 - غ - روبيان - مقشّر • 1 - قطعة - فلفل حلو - أحمر - مقطّع إلى شرائح

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play