Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
راسغولا على الطريقة البنغالية
Atlas Recipe

راسغولا على الطريقة البنغالية

2 - لترات - حليب كامل الدسم - حليب كامل الدسم • 4 - ملاعق كبيرة - عصير الليمون - معصور طازجًا • 0.25 - كوب - ماء - لتخفيف عصير الليمون

5ingredients
10steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 5

Method

  1. 1. اغْلِ الحليب كامل الدسم غليانًا هادئًا في قدر سميك القاع، مع التحريك المتكرر لمنع احتراقه.
  2. 2. اخلط عصير الليمون مع 0.25 كوب من الماء. خفّف الحرارة إلى منخفضة، وأضف عصير الليمون المخفف ببطء إلى الحليب مع التحريك برفق، حتى يتخثر الحليب وينفصل مصل اللبن الأخضر الفاتح.
  3. 3. أطفئ الحرارة فور انفصال الخثارة. بطّن مصفاة بقطعة قماش موسلين نظيفة، واسكب فيها الحليب المتخثر، ثم اغسل الخثارة تحت ماء جارٍ بارد لإزالة نكهة الليمون.
  4. 4. اجمع القماش، واعصره برفق للتخلص من مصل اللبن الزائد، وعلّق الخثارة لمدة 30 دقيقة. ينبغي أن تكون التشينا رطبة ولكن غير متقطرة.
  5. 5. انقل التشينا المصفاة إلى طبق نظيف، واعجنها بكعب يدك لمدة 8 إلى 10 دقائق، حتى تصبح ناعمة وطرية وخالية من الحبيبات.
  6. 6. قسّم التشينا إلى 16 حصة متساوية، وشكّل كل حصة على هيئة كرة ملساء خالية من التشققات.
  7. 7. اخلط السكر مع 6 أكواب من الماء في قدر واسع وعميق. اترك الخليط يغلي غليانًا تامًا، مع التحريك حتى يذوب السكر بالكامل.
  8. 8. ضع كرات التشينا برفق في القطر المغلي، مع ترك مسافة بينها. غطِّ القدر واطهها على نار متوسطة إلى عالية لمدة 15 إلى 18 دقيقة.
  9. 9. اطهها حتى يتضاعف حجم الراسغولا وتصبح خفيفة وإسفنجية. أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء الساخن إذا أصبح القطر سميكًا جدًا.
  10. 10. أطفئ الحرارة واترك الراسغولا تبرد في القطر لمدة ساعة واحدة على الأقل. برّدها مع القطر قبل التقديم.
Method
1 of 10

Method 1

1. اغْلِ الحليب كامل الدسم غليانًا هادئًا في قدر سميك القاع، مع التحريك المتكرر لمنع احتراقه.

You may also like

تشوم تشومAtlas Recipe
14 ingredients•12 steps

تشوم تشوم

2 - لتر - حليب كامل الدسم - كامل الدسم، لصنع التشانا • 3 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون - مخفف لتخثير الحليب • 3 - ملعقة كبيرة - ماء - لتخفيف عصير الليمون

View recipe →
ميشتي دويAtlas Recipe
3 ingredients•7 steps

ميشتي دوي

1000 - مل - حليب كامل الدسم - كامل الدسم • 120 - غ - سكر - مقسّم • 2 - ملعقة كبيرة - زبادي عادي - يحتوي على مزارع حية، كبادئ تخمير

View recipe →
فيرنيAtlas Recipe
7 ingredients•7 steps

فيرني

4 - أكواب - حليب كامل الدسم - مقسّم • 1/2 - كوب - دقيق الأرز - مطحون ناعمًا • 1/2 - كوب - سكر حبيبي -

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play