Atlas Matbakhy
لحم بقري ميزبان
Atlas Recipe

لحم بقري ميزبان

700 - غ - لحم بقري - من كتف العجل منزوع العظم، مقطع إلى قطع بحجم 3 سم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت الخردل • 1 - قطعة - بصل - كبير، مفروم ناعمًا

11ingredients
5steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 11

Method

  1. سخّن زيت الخردل في قدر ثقيل على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 8 إلى 10 دقائق، مع التحريك المتكرر، حتى يطرى ويصبح ذهبيًا داكنًا.
  2. أضف الثوم والزنجبيل واطههما لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتهما. أضف الكركم والكمون والكزبرة ومسحوق الفلفل الحار والملح وحرّك.
  3. أضف اللحم واطهه لمدة 5 إلى 7 دقائق، مع التحريك جيدًا، حتى تتغطى قطع اللحم بالتوابل وتتحمر قليلًا.
  4. اسكب مرق اللحم البقري الساخن واتركه حتى يغلي. خفّض الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى ينضج اللحم ويصبح طريًا.
  5. ارفع الغطاء واتركه على نار هادئة لمدة إضافية تتراوح بين 10 و15 دقيقة، إذا لزم الأمر، حتى تصبح الصلصة كثيفة وتغطي اللحم. اضبط كمية الملح قبل التقديم.
Method
1 of 5

Method 1

سخّن زيت الخردل في قدر ثقيل على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 8 إلى 10 دقائق، مع التحريك المتكرر، حتى يطرى ويصبح ذهبيًا داكنًا.

You may also like

لحم بقري كالا بهوناAtlas Recipe
21 ingredients•8 steps

لحم بقري كالا بهونا

1 - كغ - لحم بقري - منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات متوسطة • 4 - ملعقة كبيرة - زيت الخردل - مقسّم للطهي • 3 - كبيرة - بصل - مقطع إلى شرائح رقيقة

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play