خيتشوري
1 - كوب - أرز بسمتي - مغسول ومصفّى • 1 - كوب - عدس مونغ - مغسول ومصفّى • 3 - ملاعق كبيرة - زيت نباتي -
20ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App
Get the Atlas Matbakhy App Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.
Ingredients
0 Ready / 20Method
- 1. سخّن قدرًا سميك القاعدة وجافًا على نار متوسطة. أضف العدس mung dal وحمّصه لمدة 4 إلى 5 دقائق، مع التحريك المتكرر، حتى تفوح رائحته ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا. انقل العدس إلى وعاء.
- 2. سخّن الزيت النباتي في القدر نفسه على نار متوسطة. أضف أوراق الغار وعود القرفة وحبوب الهيل والقرنفل. اقْلِها لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتها.
- 3. أضف البصل المقطّع إلى شرائح واطهه لمدة 6 إلى 8 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح بنيًا ذهبيًا. أضف الزنجبيل والثوم واطههما لمدة دقيقة واحدة.
- 4. أضف الطماطم والبطاطس ومسحوق الكركم ومسحوق الكمون ومسحوق الكزبرة ومسحوق الفلفل الحار الأحمر والملح. اطهُ المزيج لمدة 3 إلى 4 دقائق، مع التحريك، حتى تلين الطماطم وتفوح رائحة التوابل.
- 5. أضف العدس المحمّص والأرز المغسول. حرّك برفق لمدة دقيقة إلى دقيقتين لتغليف الأرز والعدس بالخليط المتبّل.
- 6. اسكب الماء الساخن وأضف الفلفل الأخضر الحار. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفّض الحرارة إلى منخفضة. غطِّ القدر واطهه لمدة 20 إلى 25 دقيقة، مع التحريك مرة أو مرتين، حتى ينضج الأرز والعدس والبطاطس.
- 7. إذا أصبح الخيشوري سميكًا جدًا قبل نضج الأرز والعدس، فأضف قليلًا من الماء الساخن. عند نضجهما، ارفع القدر عن النار واتركه مغطّى لمدة 5 دقائق.
- 8. تخلّص من التوابل الكاملة إذا رغبت، وزيّن بالكزبرة، وقدّمه ساخنًا.
You may also like
خيتشوري بهونا
1 - كوب - أرز غوبيندو بوغ - مغسول ومصفّى • 1/2 - كوب - عدس المونغ المجروش - محمّص جافًا حتى تفوح رائحته ومغسول • 3 - ملاعق كبيرة - زيت الخردل - مقسّم للقلي والتتبيل
View recipe →موش بالاو
2 - كوب - أرز بسمتي • 1 - كوب - حبوب الماش - مطبوخة • 1 - قطعة - بصل - مقطع إلى شرائح
View recipe →كيتشيري أفغاني
1 - كوب - أرز بسمتي - • 1 - كوب - عدس أحمر - • 1 - قطعة - بصل - مفروم ناعمًا
View recipe →ماديسو يا لوسو
2 - كوب - الفاصولياء الحمراء - مطهية • 2 - كوب - الأرز - طويل الحبة • 1 - قطعة - البصل - مفروم
View recipe →Atlas Matbakhy Mobile App
Get the Atlas Matbakhy App
Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.
Atlas Matbakhy Mobile App
- View recipe
- Check ingredient prices
- Calculate recipe cost