Atlas Matbakhy
إليش بالخردل
Atlas Recipe

إليش بالخردل

1 - كغ - سمك الإليش - مقطع إلى 6 إلى 8 شرائح لحمية ومنظف • 2 - ملعقة كبيرة - بذور الخردل الصفراء - منقوعة في الماء لمدة 15 دقيقة • 1 - ملعقة كبيرة - بذور الخردل السوداء - منقوعة في الماء لمدة 15 دقيقة

8ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 8

Method

  1. 1. اغسل شرائح سمك الإليش برفق وجففها بالتربيت. افرك السمك بنصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم وملعقة صغيرة من الملح. اتركه جانبًا لمدة 10 دقائق.
  2. 2. صفِّ بذور الخردل الصفراء والسوداء المنقوعة. اطحنها مع 4 حبات فلفل أخضر، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم المتبقي، ونصف ملعقة صغيرة من الملح المتبقي، وملعقة كبيرة من زيت الخردل، ونصف كوب من الماء حتى تصبح ناعمة قدر الإمكان.
  3. 3. سخّن 3 ملاعق كبيرة من زيت الخردل المتبقية في مقلاة واسعة وثقيلة على نار متوسطة. أضف شرائح سمك الإليش بحذر وحمّرها تحميرًا خفيفًا لمدة 30 ثانية تقريبًا على كل جانب. لا تحمّرها بعمق. أخرج السمك واتركه جانبًا.
  4. 4. خفّف الحرارة واسكب معجون الخردل في المقلاة نفسها. أضف نصف كوب الماء المتبقي وحرّك جيدًا. اترك الصلصة تصل إلى غليان هادئ.
  5. 5. رتّب شرائح سمك الإليش المحمّرة في صلصة الخردل وضع حبتَي الفلفل الأخضر المشقوقتين بالطول على الوجه. غطِّ المقلاة واطهُ على نار هادئة لمدة 8 إلى 10 دقائق، مع هزّ المقلاة برفق مرة أو مرتين بدلًا من التحريك.
  6. 6. أطفئ النار واترك طبق شورشي إليش مغطى لمدة 5 دقائق حتى يمتص السمك نكهة الخردل. قدّمه ساخنًا مع الأرز المطهو على البخار.
Method
1 of 6

Method 1

1. اغسل شرائح سمك الإليش برفق وجففها بالتربيت. افرك السمك بنصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم وملعقة صغيرة من الملح. اتركه جانبًا لمدة 10 دقائق.

You may also like

ماتشير جولAtlas Recipe
15 ingredients•8 steps

ماتشير جول

6 - قطع - سمك الروهو - مقطع إلى شرائح سميكة، منظف ومجفف بالتربيت • 1 - ملعقة صغيرة - مسحوق الكركم - مقسمة للتتبيل والكاري • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسم للتتبيل وضبط النكهة

View recipe →
إليش ماتشير باتوريAtlas Recipe
10 ingredients•8 steps

إليش ماتشير باتوري

6 - قطع - سمك الهيلسا - مقطع إلى شرائح سميكة ومنظف • 3 - ملاعق كبيرة - بذور الخردل الصفراء - منقوعة لمدة 15 دقيقة • 2 - ملعقة كبيرة - بذور الخشخاش - منقوعة لمدة 15 دقيقة

View recipe →
بانتا إليشAtlas Recipe
8 ingredients•6 steps

بانتا إليش

3 - أكواب - الأرز المطهو - أرز مطهو على البخار ومتَبَقٍّ ومبرّد • 4 - أكواب - الماء - بدرجة حرارة الغرفة • 4 - قطع - سمك الهلسا - شرائح سميكة، وزن كل منها نحو 120 غ

View recipe →
سمك بصلصة الزباديAtlas Recipe
17 ingredients•8 steps

سمك بصلصة الزبادي

800 - غ - سمك الروهو - منظف ومقطع إلى 6 إلى 8 شرائح • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم للتتبيل والمرق • 1 - ملعقة صغيرة - مسحوق الكركم - مقسّم للتتبيل والمرق

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play