Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
سمك بصلصة الزبادي
Atlas Recipe

سمك بصلصة الزبادي

800 - غ - سمك الروهو - منظف ومقطع إلى 6 إلى 8 شرائح • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم للتتبيل والمرق • 1 - ملعقة صغيرة - مسحوق الكركم - مقسّم للتتبيل والمرق

17ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 17

Method

  1. 1. افرك شرائح سمك الروهو بـ 0.5 ملعقة صغيرة من الملح و0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم. اتركها جانبًا لمدة 15 دقيقة.
  2. 2. سخّن 3 ملاعق كبيرة من زيت الخردل في مقلاة عريضة وثقيلة على نار متوسطة حتى يبدأ بالتدخين قليلًا. اقْلِ السمك على دفعات لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب، حتى يصبح ذهبيًا فاتحًا. أخرج السمك واتركه جانبًا.
  3. 3. خفّف الحرارة إلى منخفضة وأضف ملعقة كبيرة زيت الخردل المتبقية إلى المقلاة نفسها. أضف ورقة الغار وعود القرفة والهيل والقرنفل. اقْلِها لمدة 20 إلى 30 ثانية حتى تفوح رائحتها.
  4. 4. في وعاء، اخلط الزبادي ومعجون الزنجبيل ومسحوق الكمون ومسحوق الفلفل الحار الأحمر ومسحوق الكركم المتبقي والملح المتبقي والسكر وملعقتي الماء. اخفق الخليط حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
  5. 5. أبقِ الحرارة منخفضة وأضف خليط الزبادي تدريجيًا إلى المقلاة مع التحريك المستمر لمنع تكتله. اطهه لمدة 3 إلى 4 دقائق، حتى يبدأ الزيت بالانفصال عند الأطراف.
  6. 6. اسكب الماء الساخن وأضف قرون الفلفل الأخضر المشقوقة. اترك المرق يصل إلى غليان هادئ.
  7. 7. أدخل السمك المقلي بحذر في المرق. غطِّ المقلاة واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 8 إلى 10 دقائق، مع تقليب السمك مرة واحدة بحذر، حتى ينضج تمامًا ويزداد قوام المرق كثافة قليلًا.
  8. 8. ارفع المقلاة عن النار، وزيّن الطبق بأوراق الكزبرة المفرومة، وقدّمه ساخنًا مع الأرز المطهو على البخار.
Method
1 of 8

Method 1

1. افرك شرائح سمك الروهو بـ 0.5 ملعقة صغيرة من الملح و0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم. اتركها جانبًا لمدة 15 دقيقة.

You may also like

ماتشير جولAtlas Recipe
15 ingredients•8 steps

ماتشير جول

6 - قطع - سمك الروهو - مقطع إلى شرائح سميكة، منظف ومجفف بالتربيت • 1 - ملعقة صغيرة - مسحوق الكركم - مقسمة للتتبيل والكاري • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسم للتتبيل وضبط النكهة

View recipe →
إليش ماتشير باتوريAtlas Recipe
10 ingredients•8 steps

إليش ماتشير باتوري

6 - قطع - سمك الهيلسا - مقطع إلى شرائح سميكة ومنظف • 3 - ملاعق كبيرة - بذور الخردل الصفراء - منقوعة لمدة 15 دقيقة • 2 - ملعقة كبيرة - بذور الخشخاش - منقوعة لمدة 15 دقيقة

View recipe →
بانتا إليشAtlas Recipe
8 ingredients•6 steps

بانتا إليش

3 - أكواب - الأرز المطهو - أرز مطهو على البخار ومتَبَقٍّ ومبرّد • 4 - أكواب - الماء - بدرجة حرارة الغرفة • 4 - قطع - سمك الهلسا - شرائح سميكة، وزن كل منها نحو 120 غ

View recipe →
إليش بالخردلAtlas Recipe
8 ingredients•6 steps

إليش بالخردل

1 - كغ - سمك الإليش - مقطع إلى 6 إلى 8 شرائح لحمية ومنظف • 2 - ملعقة كبيرة - بذور الخردل الصفراء - منقوعة في الماء لمدة 15 دقيقة • 1 - ملعقة كبيرة - بذور الخردل السوداء - منقوعة في الماء لمدة 15 دقيقة

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play