Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
كاري الروبيان بالمالاي
Atlas Recipe

كاري الروبيان بالمالاي

500 - غ - قريدس النمر - منظف ومزال العرق، مع إزالة الق shells وترك الذيول • 1 - ملعقة صغيرة - مسحوق الكركم - مقسّم للتتبيل والكاري • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم للتتبيل والتتبيل النهائي

19ingredients
9steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 19

Method

  1. 1. ضعي القريدس في وعاء وافركيه بنصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اتركيه جانبًا لمدة 10 دقائق.
  2. 2. سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الخردل في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي القريدس لمدة نحو 30 ثانية على كل جانب، حتى يتحول لونه إلى الوردي فحسب. أزيليه فورًا واتركيه جانبًا.
  3. 3. أضيفي ما تبقى من زيت الخردل إلى المقلاة نفسها. أضيفي أوراق الغار وحبوب الهيل والقرنفل وعود القرفة، ثم اقليها لمدة 20 إلى 30 ثانية حتى تفوح رائحتها.
  4. 4. أضيفي معجون البصل واطهيه على نار متوسطة لمدة 6 إلى 8 دقائق، مع التحريك المتكرر، حتى يصبح ذهبي اللون ويبدأ الزيت بالانفصال.
  5. 5. أضيفي معجون الزنجبيل ومعجون الثوم وحرّكيهما. اطهيهما لمدة دقيقتين، مع التحريك المستمر لمنع الالتصاق.
  6. 6. أضيفي ما تبقى من مسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الحار الكشميري ومسحوق الكمون ومسحوق الكزبرة وما تبقى من الملح. أضيفي قليلًا من الماء الساخن إذا لزم الأمر، ثم اطهي التوابل لمدة دقيقة واحدة.
  7. 7. اسكبي حليب جوز الهند والماء الساخن، وحرّكي حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي السكر واتركي الكاري يغلي غليانًا هادئًا.
  8. 8. اتركيه يغلي على نار منخفضة لمدة 4 إلى 5 دقائق. أضيفي القريدس المقلي والفلفل الأخضر المشقوق بالطول، ثم اطهيهما برفق لمدة 2 إلى 3 دقائق، حتى ينضج القريدس تمامًا ويتغطى بصلصة جوز الهند.
  9. 9. أضيفي السمن وحرّكي، ثم أطفئي النار وغطّي المقلاة لمدة دقيقتين. قدّميه ساخنًا مع الأرز المطهو على البخار.
Method
1 of 9

Method 1

1. ضعي القريدس في وعاء وافركيه بنصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اتركيه جانبًا لمدة 10 دقائق.

You may also like

ماتشير جولAtlas Recipe
15 ingredients•8 steps

ماتشير جول

6 - قطع - سمك الروهو - مقطع إلى شرائح سميكة، منظف ومجفف بالتربيت • 1 - ملعقة صغيرة - مسحوق الكركم - مقسمة للتتبيل والكاري • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسم للتتبيل وضبط النكهة

View recipe →
مرق سمك بابداAtlas Recipe
11 ingredients•8 steps

مرق سمك بابدا

800 - غ - سمك البابدا - منظف ومقطّع إلى قطع كبيرة • 1 - ملعقة صغيرة - مسحوق الكركم - مقسّم • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم

View recipe →
مرق سمك كويAtlas Recipe
15 ingredients•8 steps

مرق سمك كوي

4 - سمكة كاملة - سمك الكوي - منظف ومزال القشر، بإجمالي نحو 800 غ • 1 - ملعقة صغيرة - مسحوق الكركم - مقسّم • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم، - أو حسب الذوق

View recipe →
كالولو أنغولاAtlas Recipe
10 ingredients•6 steps

كالولو أنغولا

500 - غ - سمك أبيض - أو سمك مجفف - متماسك - مقطع إلى قطع • 200 - غ - سمك مدخن - اختياري • 300 - غ - بامية - مقطعة إلى شرائح

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play