Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
بهورتا الباذنجان
Atlas Recipe

بهورتا الباذنجان

2 - متوسط - باذنجان - كامل • 2 - ملاعق كبيرة - زيت الخردل - مقسّم • 1 - صغير - بصل أحمر - مفروم ناعمًا جدًا

7ingredients
5steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 7

Method

  1. 1. اشوِ حبات الباذنجان الكاملة مباشرة فوق لهب غاز متوسط، مع تقليبها كثيرًا باستخدام ملقط، حتى تتفحم القشور تمامًا ويصبح اللب طريًا جدًا، لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة تقريبًا. وبدلًا من ذلك، اشوِها تحت شواية ساخنة، مع تقليبها مرة واحدة، حتى تنضج وتهبط.
  2. 2. انقل حبات الباذنجان المشوية إلى وعاء وغطِّها لمدة 5 دقائق. عندما تبرد بما يكفي للتعامل معها، انزع القشور المتفحمة وتخلّص منها.
  3. 3. ضع لب الباذنجان الطري في طبق تقديم واهرِسه جيدًا باستخدام شوكة حتى يصبح ناعمًا في معظمه.
  4. 4. أضف ملعقة كبيرة من زيت الخردل، والبصل الأحمر، والثوم، والفلفل الأخضر الحار، والكزبرة، والملح. اخلط جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات بالتساوي.
  5. 5. رشّ ملعقة كبيرة من زيت الخردل المتبقية فوق البُرطة، واخلط مرة أخرى. قدّمها في درجة حرارة الغرفة مع الأرز المطهو على البخار.
Method
1 of 5

Method 1

1. اشوِ حبات الباذنجان الكاملة مباشرة فوق لهب غاز متوسط، مع تقليبها كثيرًا باستخدام ملقط، حتى تتفحم القشور تمامًا ويصبح اللب طريًا جدًا، لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة تقريبًا. وبدلًا من ذلك، اشوِها تحت شواية ساخنة، مع تقليبها مرة واحدة، حتى تنضج وتهبط.

You may also like

بهورتا البطاطسAtlas Recipe
7 ingredients•6 steps

بهورتا البطاطس

4 - متوسطة - بطاطا - مفروكة جيدًا • 0.5 - ملعقة صغيرة - ملح - مع إضافة المزيد حسب الرغبة • 1 - صغيرة - بصلة حمراء - مفرومة ناعمًا جدًا

View recipe →
لو غونتوAtlas Recipe
14 ingredients•7 steps

لو غونتو

1 - متوسط - قرع قنينة - مقشّر، ومنزوع البذور إذا كان ناضجًا، ومقطّع إلى مكعبات صغيرة • 1 - متوسط - بطاطا - مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة • 2 - ملاعق كبيرة - زيت الخردل - مقسّمة للقلي والتتبيل

View recipe →
خضار ورقية مقليةAtlas Recipe
8 ingredients•8 steps

خضار ورقية مقلية

500 - غ - السبانخ - أزيلت السيقان القاسية، وغُسلت جيدًا، وقُطّعت تقطيعًا خشنًا • 3 - ملعقة كبيرة - زيت الخردل - مقسّم • 4 - فص - الثوم - مقطّع إلى شرائح رقيقة

View recipe →
بيغونيAtlas Recipe
8 ingredients•7 steps

بيغوني

2 - متوسطة - حبات باذنجان - مقطعة إلى شرائح دائرية بسماكة 1/4 بوصة • 1 - كوب - دقيق الحمص - منخول • 2 - ملعقة كبيرة - دقيق الأرز - للحصول على عجينة مقرمشة

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play