Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
بهورتا سمك كاتشكي
Atlas Recipe

بهورتا سمك كاتشكي

250 - غ - سمك الكاتشكي - منظف ومصفى • 2 - ملعقة كبيرة - زيت الخردل - مقسّم • 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة فرمًا ناعمًا

9ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 9

Method

  1. 1. اغسل سمك الكاتشكي جيدًا بالماء البارد، ثم صفّه جيدًا.
  2. 2. سخّن ملعقة كبيرة من زيت الخردل في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضف الثوم، وفلفلًا أخضر واحدًا، والفلفل الأحمر المجفف. اقْلِ المكونات لمدة تتراوح بين دقيقة ودقيقتين حتى تفوح رائحتها وتتحمر قليلًا. ارفعها جانبًا واتركها.
  3. 3. أضف الكمية المتبقية من زيت الخردل إلى المقلاة نفسها. أضف سمك الكاتشكي، ومسحوق الكركم، والملح. اقْلِ على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق، مع التحريك برفق، حتى ينضج السمك تمامًا ويصبح جافًا ومقرمشًا قليلًا عند الأطراف.
  4. 4. انقل السمك المقلي والثوم والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر المجفف إلى هاون أو وعاء خلط. اهرس جيدًا بمدقة أو بظهر ملعقة حتى يتفتت السمك وتمتزج المكونات.
  5. 5. أضف البصل المفروم، وحبات الفلفل الأخضر المتبقية، وأوراق الكزبرة الطازجة. اهرس مرة أخرى لفترة وجيزة حتى تمتزج المكونات بالتساوي، مع الإبقاء على قوام خشن قليلًا.
  6. 6. تذوق واضبط كمية الملح إذا لزم الأمر. قدّم بهورتا سمك الكاتشكي فورًا مع الأرز الساخن المطهو على البخار.
Method
1 of 6

Method 1

1. اغسل سمك الكاتشكي جيدًا بالماء البارد، ثم صفّه جيدًا.

You may also like

ماتشير جولAtlas Recipe
15 ingredients•8 steps

ماتشير جول

6 - قطع - سمك الروهو - مقطع إلى شرائح سميكة، منظف ومجفف بالتربيت • 1 - ملعقة صغيرة - مسحوق الكركم - مقسمة للتتبيل والكاري • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسم للتتبيل وضبط النكهة

View recipe →
إليش ماتشير باتوريAtlas Recipe
10 ingredients•8 steps

إليش ماتشير باتوري

6 - قطع - سمك الهيلسا - مقطع إلى شرائح سميكة ومنظف • 3 - ملاعق كبيرة - بذور الخردل الصفراء - منقوعة لمدة 15 دقيقة • 2 - ملعقة كبيرة - بذور الخشخاش - منقوعة لمدة 15 دقيقة

View recipe →
بانتا إليشAtlas Recipe
8 ingredients•6 steps

بانتا إليش

3 - أكواب - الأرز المطهو - أرز مطهو على البخار ومتَبَقٍّ ومبرّد • 4 - أكواب - الماء - بدرجة حرارة الغرفة • 4 - قطع - سمك الهلسا - شرائح سميكة، وزن كل منها نحو 120 غ

View recipe →
إليش بالخردلAtlas Recipe
8 ingredients•6 steps

إليش بالخردل

1 - كغ - سمك الإليش - مقطع إلى 6 إلى 8 شرائح لحمية ومنظف • 2 - ملعقة كبيرة - بذور الخردل الصفراء - منقوعة في الماء لمدة 15 دقيقة • 1 - ملعقة كبيرة - بذور الخردل السوداء - منقوعة في الماء لمدة 15 دقيقة

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play