Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
مرق سمك بابدا
Atlas Recipe

مرق سمك بابدا

800 - غ - سمك البابدا - منظف ومقطّع إلى قطع كبيرة • 1 - ملعقة صغيرة - مسحوق الكركم - مقسّم • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم

11ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 11

Method

  1. 1. افرك قطع سمك البابدا بنصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اتركها جانبًا لمدة 10 دقائق.
  2. 2. سخّن 3 ملاعق كبيرة من زيت الخردل في مقلاة واسعة على نار متوسطة. اقْلِ قطع السمك قليلًا لمدة دقيقة واحدة تقريبًا لكل جانب، حتى يتماسك سطحها فقط. أخرجها بحذر واتركها جانبًا.
  3. 3. أضف ملعقة كبيرة زيت الخردل المتبقية إلى المقلاة نفسها. أضف شرائح البطاطس واقلِها لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تصبح ذهبية فاتحة.
  4. 4. أضف بذور حبة البركة والفلفل الأخضر المشقوق. قلّب لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتهما العطرية.
  5. 5. أضف مسحوق الكركم المتبقي، ومسحوق الفلفل الأحمر الحار، ومسحوق الكمون، والملح المتبقي. قلّب بسرعة، ثم اسكب الماء الساخن.
  6. 6. اترك المرق يغلي، وغطِّ المقلاة، واطهِ لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تقترب البطاطس من النضج.
  7. 7. أدخل سمك البابدا المقلي برفق في المرق. غطِّ المقلاة واتركه على نار هادئة لمدة 5 إلى 6 دقائق، من دون تحريك قوي، حتى ينضج السمك تمامًا وتصبح البطاطس طرية.
  8. 8. رشّ أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة. اترك الطبق يرتاح لمدة دقيقتين، ثم قدّم يخنة البابدا ساخنة مع الأرز المطهو على البخار.
Method
1 of 8

Method 1

1. افرك قطع سمك البابدا بنصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اتركها جانبًا لمدة 10 دقائق.

You may also like

ماتشير جولAtlas Recipe
15 ingredients•8 steps

ماتشير جول

6 - قطع - سمك الروهو - مقطع إلى شرائح سميكة، منظف ومجفف بالتربيت • 1 - ملعقة صغيرة - مسحوق الكركم - مقسمة للتتبيل والكاري • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسم للتتبيل وضبط النكهة

View recipe →
مرق سمك كويAtlas Recipe
15 ingredients•8 steps

مرق سمك كوي

4 - سمكة كاملة - سمك الكوي - منظف ومزال القشر، بإجمالي نحو 800 غ • 1 - ملعقة صغيرة - مسحوق الكركم - مقسّم • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم، - أو حسب الذوق

View recipe →
كالولو أنغولاAtlas Recipe
10 ingredients•6 steps

كالولو أنغولا

500 - غ - سمك أبيض - أو سمك مجفف - متماسك - مقطع إلى قطع • 200 - غ - سمك مدخن - اختياري • 300 - غ - بامية - مقطعة إلى شرائح

View recipe →
موكيكا باياناAtlas Recipe
13 ingredients•7 steps

موكيكا بايانا

700 - غ - شرائح السمك - متماسكة، بيضاء - مقطعة إلى قطع كبيرة • 300 - غ - روبيان - مقشّر • 1 - قطعة - فلفل حلو - أحمر - مقطّع إلى شرائح

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play