Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
إليش على البخار
Atlas Recipe

إليش على البخار

700 - غ - سمك الهِلسا - مقطع إلى 4 شرائح سميكة • 2 - ملعقة كبيرة - بذور الخردل الأصفر - منقوعة في الماء لمدة 15 دقيقة • 1 - ملعقة كبيرة - بذور الخردل الأسود - منقوعة في الماء لمدة 15 دقيقة

10ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 10

Method

  1. 1. اغسل شرائح سمك الهِلسا برفق وجففها بالتربيت. افركها بكمية 0.25 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم و0.5 ملعقة صغيرة من الملح. اتركها جانبًا لمدة 10 دقائق.
  2. 2. صفِّ بذور الخردل الأصفر المنقوعة وبذور الخردل الأسود وبذور الخشخاش. اطحنها مع 0.25 كوب من الماء، وبقية مسحوق الكركم، وبقية الملح حتى تتكوّن عجينة ناعمة.
  3. 3. ضع شرائح سمك الهِلسا في وعاء مقاوم للحرارة أو حاوية من الفولاذ المقاوم للصدأ. اسكب عجينة الخردل فوق السمك وقلّب القطع برفق لتغليفها.
  4. 4. رشّ ملعقتين كبيرتين من زيت الخردل فوق السمك. ضع الفلفل الأخضر المشقوق بالطول على الوجه، وغطِّ الوعاء بإحكام بغطاء أو بورق الألومنيوم، واتركه جانبًا لمدة 10 دقائق.
  5. 5. اسكب 4 أكواب من الماء في قدر عريض أو قدر طهي بالبخار واتركه حتى يغلي غليانًا ثابتًا. ضع الوعاء المغطى على رف التبخير فوق الماء.
  6. 6. غطِّ القدر واطهِ بالبخار على نار متوسطة لمدة 20 إلى 25 دقيقة، حتى ينضج السمك تمامًا وتفوح رائحة صلصة الخردل العطرة.
  7. 7. أخرج الوعاء بحذر من قدر التبخير. رشّ ملعقة كبيرة من زيت الخردل المتبقية فوق طبق الهِلسا بالبخار وقدّمه ساخنًا مع الأرز المطهو على البخار.
Method
1 of 7

Method 1

1. اغسل شرائح سمك الهِلسا برفق وجففها بالتربيت. افركها بكمية 0.25 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم و0.5 ملعقة صغيرة من الملح. اتركها جانبًا لمدة 10 دقائق.

You may also like

ماتشير جولAtlas Recipe
15 ingredients•8 steps

ماتشير جول

6 - قطع - سمك الروهو - مقطع إلى شرائح سميكة، منظف ومجفف بالتربيت • 1 - ملعقة صغيرة - مسحوق الكركم - مقسمة للتتبيل والكاري • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسم للتتبيل وضبط النكهة

View recipe →
إليش ماتشير باتوريAtlas Recipe
10 ingredients•8 steps

إليش ماتشير باتوري

6 - قطع - سمك الهيلسا - مقطع إلى شرائح سميكة ومنظف • 3 - ملاعق كبيرة - بذور الخردل الصفراء - منقوعة لمدة 15 دقيقة • 2 - ملعقة كبيرة - بذور الخشخاش - منقوعة لمدة 15 دقيقة

View recipe →
بانتا إليشAtlas Recipe
8 ingredients•6 steps

بانتا إليش

3 - أكواب - الأرز المطهو - أرز مطهو على البخار ومتَبَقٍّ ومبرّد • 4 - أكواب - الماء - بدرجة حرارة الغرفة • 4 - قطع - سمك الهلسا - شرائح سميكة، وزن كل منها نحو 120 غ

View recipe →
إليش بالخردلAtlas Recipe
8 ingredients•6 steps

إليش بالخردل

1 - كغ - سمك الإليش - مقطع إلى 6 إلى 8 شرائح لحمية ومنظف • 2 - ملعقة كبيرة - بذور الخردل الصفراء - منقوعة في الماء لمدة 15 دقيقة • 1 - ملعقة كبيرة - بذور الخردل السوداء - منقوعة في الماء لمدة 15 دقيقة

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play