Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
فوتشكا
Atlas Recipe

فوتشكا

1 - كوب - سميد - ناعم، لعجينة البوري • 2 - ملعقة كبيرة - دقيق متعدد الاستعمالات - لعجينة البوري • 1/4 - ملعقة صغيرة - ملح - لعجينة البوري

22ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 22

Method

  1. 1. اخلط السميد والدقيق متعدد الاستعمالات والملح في وعاء. أضف الماء الدافئ تدريجيًا واعجن لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تتكوّن عجينة متماسكة وناعمة. غطِّها واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
  2. 2. قسّم العجينة إلى 24 جزءًا متساويًا. افرد كل جزء على شكل دائرة رقيقة جدًا بعرض نحو 4 سم، مع إبقاء العجينة المتبقية مغطاة.
  3. 3. سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. اقْلِ دوائر العجين على دفعات صغيرة، واضغط عليها برفق بملعقة مثقبة حتى تنتفخ. اقْلِها حتى تصبح مقرمشة وذهبية، ثم صفِّها على مناشف ورقية واتركها تبرد تمامًا.
  4. 4. اخلط البطاطس المهروسة والحمص والبصل والكزبرة والفلفل الأخضر ومسحوق الكمون المحمّص وتشات ماسالا والملح في وعاء. امزج جيدًا لتحضير الحشوة.
  5. 5. اخفق لب التمر الهندي والماء معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا. أضف الجاغري ومسحوق الكمون المحمّص وتشات ماسالا والملح الأسود ومسحوق الفلفل الأحمر والكزبرة وأوراق النعناع. حرّك حتى يذوب الجاغري، ثم برّد الباني.
  6. 6. اصنع ثقبًا صغيرًا في الجزء العلوي من كل بوري بارد. احشُ كل بوري بملعقة من خليط البطاطس والحمص.
  7. 7. املأ كل بوري محشو بباني التمر الهندي المبرّد أو اغمسه فيه، وقدّمه فورًا بينما تبقى قطع البوري مقرمشة.
Method
1 of 7

Method 1

1. اخلط السميد والدقيق متعدد الاستعمالات والملح في وعاء. أضف الماء الدافئ تدريجيًا واعجن لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تتكوّن عجينة متماسكة وناعمة. غطِّها واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.

You may also like

تشوتبوتيAtlas Recipe
17 ingredients•7 steps

تشوتبوتي

1 - كوب - بازلاء بيضاء مجففة - منقوعة طوال الليل ومصفّاة • 5 - أكواب - ماء - مقسّم لطهي البازلاء وصلصة التمر الهندي • 2 - قطع - بطاطس - متوسطة، مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات

View recipe →
جالموريAtlas Recipe
14 ingredients•6 steps

جالموري

3 - أكواب - أرز منفوخ - طازج ومقرمش • 1 - كوب - تشاناتشور - مزيج وجبات خفيفة بنغالية حارة • 1 - متوسطة - بطاطس - مسلوقة ومقشرة ومقطعة إلى مكعبات

View recipe →
بيغونيAtlas Recipe
8 ingredients•7 steps

بيغوني

2 - متوسطة - حبات باذنجان - مقطعة إلى شرائح دائرية بسماكة 1/4 بوصة • 1 - كوب - دقيق الحمص - منخول • 2 - ملعقة كبيرة - دقيق الأرز - للحصول على عجينة مقرمشة

View recipe →
ألو تشوبAtlas Recipe
17 ingredients•9 steps

ألو تشوب

500 - غ - البطاطس - مسلوقة ومقشرة ومهروسة • 1 - ملعقة كبيرة - زيت الخردل - للقلي السريع • 1 - ملعقة صغيرة - خليط البانش فورون - خليط توابل كاملة

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play