Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
بيغوني
Atlas Recipe

بيغوني

2 - متوسطة - حبات باذنجان - مقطعة إلى شرائح دائرية بسماكة 1/4 بوصة • 1 - كوب - دقيق الحمص - منخول • 2 - ملعقة كبيرة - دقيق الأرز - للحصول على عجينة مقرمشة

8ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 8

Method

  1. 1. ضع شرائح الباذنجان في وعاء، ورشّها بنصف ملعقة صغيرة من الملح، واتركها لمدة 10 دقائق.
  2. 2. في وعاء منفصل، اخلط دقيق الحمص ودقيق الأرز ومسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر الحار ونصف ملعقة صغيرة الملح المتبقية.
  3. 3. أضف الماء تدريجيًا مع الخفق حتى تتكوّن عجينة ناعمة وسميكة تغطي ظهر الملعقة.
  4. 4. سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يصبح ساخنًا، إلى نحو 350°F (175°C).
  5. 5. اغمس كل شريحة باذنجان في العجينة، وغطِّ كلا الجانبين بالتساوي، ثم ضعها بحذر في الزيت الساخن.
  6. 6. اقْلِ الشرائح على دفعات لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب، حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية داكنة. لا تملأ المقلاة أكثر من اللازم.
  7. 7. أخرج الباذنجان المقلي بملعقة مثقبة، وصفِّه على مناشف ورقية. قدّمه ساخنًا.
Method
1 of 7

Method 1

1. ضع شرائح الباذنجان في وعاء، ورشّها بنصف ملعقة صغيرة من الملح، واتركها لمدة 10 دقائق.

You may also like

فطائر السلق المقليةAtlas Recipe
12 ingredients•6 steps

فطائر السلق المقلية

500 - غ - السلق السويسري - مغسول، ومزالَة السيقان القاسية • 100 - غ - البصل - مفروم فرمًا ناعمًا • 2 - فصوص - الثوم - مفروم فرمًا ناعمًا

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play