Atlas Matbakhy
لحم مجفف
Atlas Recipe

لحم مجفف

1.5 - كغ - شريحة الخاصرة الجانبية من لحم البقر - مشذّبة من الدهون الزائدة • 3 - ملعقة كبيرة - ملح البحر - ناعم • 1 - ملعقة كبيرة - فلفل أسود - مطحون حديثًا

4ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 4

Method

  1. 1. قطّع شريحة الخاصرة الجانبية من لحم البقر بعكس اتجاه الألياف إلى شرائح طويلة ورقيقة، بسماكة نحو 5 مم.
  2. 2. اخلط ملح البحر والفلفل الأسود والثوم المبشور. افرك التتبيلة بالتساوي على جانبي شرائح اللحم.
  3. 3. رتّب شرائح اللحم المتبّلة في طبقة واحدة على رفوف أو صوانٍ نظيفة. غطّها بشكل غير محكم بشبكة دقيقة آمنة للاستخدام الغذائي لحمايتها من الحشرات.
  4. 4. اترك اللحم في مكان نظيف وجيد التهوية، ويفضّل أن يكون معرضًا لأشعة الشمس، مدة تتراوح بين 3 و5 ساعات، مع تقليب الشرائح مرة واحدة في منتصف المدة. ينبغي أن يصبح اللحم أغمق وأكثر تماسكًا وجافًا على السطح، مع بقائه مرنًا قليلًا.
  5. 5. سخّن شواية فحم أو صاجًا أو مقلاة ثقيلة على نار عالية. اطهُ لحم كارني أوريادا مدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق لكل جانب، حتى يتحمّر وينضج بالدرجة المرغوبة.
  6. 6. اترك اللحم يرتاح مدة 5 دقائق، ثم قدّمه ساخنًا.
Method
1 of 6

Method 1

1. قطّع شريحة الخاصرة الجانبية من لحم البقر بعكس اتجاه الألياف إلى شرائح طويلة ورقيقة، بسماكة نحو 5 مم.

You may also like

Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play