1. تبّلي شرائح السمك بعصارتَي ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود. اتركيها جانبًا لمدة 10 دقائق.
2. سخّني الزيت النباتي في قدر عريض أو مقلاة عميقة على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم والفلفل الحلو الأخضر والكمون والبابريكا. اطهي لمدة 4 إلى 5 دقائق، حتى تبدأ الخضروات في أن تطرى.
3. رتّبي نصف شرائح الطماطم فوق الخضروات، ثم ضعي شرائح البطاطس في طبقة متساوية فوقها. تبّلي بنصف ملعقة صغيرة الملح المتبقية.
4. اسكبي مرق السمك واتركيه يغلي غليانًا هادئًا. غطّي القدر واطهي لمدة 12 إلى 15 دقيقة، حتى تكاد البطاطس تنضج.
5. ضعي شرائح السمك المتبّلة فوق البطاطس، ثم غطّيها بشرائح الطماطم المتبقية. غطّي القدر واتركيه يغلي برفق لمدة 8 إلى 10 دقائق، حتى يصبح السمك معتمًا ويتفتت بسهولة.
6. رشّي اليخنة بالكزبرة المفرومة ورشّي عليها عصير الليمون الحامض المتبقي. قدّميها ساخنة مع البطاطس ومرق الطهي.