Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
كاريمينولاس
Atlas Recipe

كاريمينولاس

1 - كيلوغرام - يوكا - مقشرة، مقطعة إلى قطع كبيرة، ومنزوعة القلوب الخشبية بعد الطهي • 2 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم لاستخدامه في طهي اليوكا وتتبيـل الحشوة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - لطهي حشوة اللحم البقري

13ingredients
9steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 13

Method

  1. 1. ضعي اليوكا في قدر كبير واغمريها بالماء البارد. أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، واتركيها تغلي على نار عالية، ثم خففي الحرارة إلى نار هادئة. اطهيها لمدة 25 إلى 35 دقيقة، حتى تصبح اليوكا طرية جدًا وتبدأ في التفتت.
  2. 2. أثناء طهي اليوكا، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل والفلفل الأحمر الحلو واطهيهما لمدة نحو 5 دقائق، حتى يطرى قوامهما.
  3. 3. أضيفي الثوم واطهيه لمدة 30 ثانية. أضيفي اللحم البقري المفروم واطهيه مع تفتيته بملعقة حتى يتحمر ولا يعود وردي اللون.
  4. 4. أضيفي الكمون، والبابريكا، ومعجون الطماطم، وملعقة صغيرة الملح المتبقية، والماء وحرّكي. اتركي الحشوة تغلي على نار هادئة لمدة 5 إلى 7 دقائق، حتى تصبح رطبة ولكن غير مائية. أضيفي الكزبرة وحرّكي، ثم ارفعيها عن النار واتركي الحشوة تبرد.
  5. 5. صفّي اليوكا المطهية جيدًا. أزيلي أي لبّ ليفي قاسٍ من وسط القطع وتخلّصي منه. اهرسي اليوكا الساخنة حتى تصبح ناعمة تمامًا، ثم اتركيها تبرد إلى أن تصبح مناسبة للمس.
  6. 6. قسّمي عجينة اليوكا إلى 10 إلى 12 حصة متساوية. بلّلي يديك قليلًا، وافردي حصة واحدة على شكل بيضاوي سميك في راحة يدك، وضعي نحو ملعقتين كبيرتين من حشوة اللحم البقري في الوسط.
  7. 7. اطوي عجينة اليوكا فوق الحشوة، واضغطي على الحواف بإحكام لإغلاقها، وشكّليها على هيئة كاريمانولا بيضاوية ملساء أو على شكل طوربيد. كرّري العملية مع العجينة والحشوة المتبقيتين.
  8. 8. سخّني زيت القلي الغزير في قدر عميق إلى 350°F. اقلي الكاريمانولا على دفعات لمدة 4 إلى 6 دقائق، مع تقليبها حسب الحاجة، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. لا تملئي القدر أكثر من اللازم.
  9. 9. انقلي الكاريمانولا المقلية إلى طبق مبطّن بمناشف ورقية لتتصفى قليلًا. قدّميها ساخنة.
Method
1 of 9

Method 1

1. ضعي اليوكا في قدر كبير واغمريها بالماء البارد. أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، واتركيها تغلي على نار عالية، ثم خففي الحرارة إلى نار هادئة. اطهيها لمدة 25 إلى 35 دقيقة، حتى تصبح اليوكا طرية جدًا وتبدأ في التفتت.

You may also like

فريتاناAtlas Recipe
21 ingredients•8 steps

فريتانا

1 - رطل - شريحة لحم الخاصرة - مشذبة • 3 - فصوص - ثوم - مفروم • 2 - ملاعق كبيرة - عصير البرتقال - معصور طازجًا

View recipe →
أريبا بالبيضAtlas Recipe
5 ingredients•8 steps

أريبا بالبيض

2 - كوب - دقيق الذرة الأبيض المطهو مسبقًا - لعجينة الأريبا • 2 1/2 - كوب - ماء دافئ - لخلط العجينة • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - لتتبيل العجينة

View recipe →
باتاكونيسAtlas Recipe
4 ingredients•7 steps

باتاكونيس

3 - كبيرة - موز الجنة الأخضر - متماسك وغير ناضج • 750 - مل - زيت نباتي - للقلي • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play