1. ضع الماء الدافئ والملح في وعاء كبير وحرّك حتى يذوب الملح.
2. أضف دقيق الذرة الأبيض المطهو مسبقًا تدريجيًا مع التحريك المستمر لمنع تشكّل التكتلات. اترك العجين يرتاح لمدة 5 دقائق حتى يمتص دقيق الذرة الماء.
3. أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة واعجن العجين بيديك لمدة تتراوح بين دقيقة ودقيقتين، حتى يصبح ناعمًا وطريًا. إذا تشقق بسهولة، بلّل يديك بقليل من الماء واعجن مرة أخرى.
4. قسّم العجين إلى 8 حصص متساوية. شكّل كل حصة على هيئة كرة، ثم افردها لتصبح أريبا دائرية رقيقة بعرض نحو 4 بوصات وسماكة 1/4 بوصة. سوِّ أي تشققات حول الحواف بأصابع مبللة.
5. سخّن صاجًا جافًا أو مقلاة ثقيلة على نار متوسطة. اطهُ قطع الأريبا لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق لكل جانب، حتى تكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا مع بقع محمصة وتصبح متماسكة من الخارج.
6. ادهن قطع الأريبا الساخنة بما تبقى من الزبدة المذابة وقدّمها دافئة.