Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
سانكوتشو الضلوع
Atlas Recipe

سانكوتشو الضلوع

2 - رطل - أضلاع لحم بقري قصيرة - مقطعة إلى قطع منفردة • 12 - كوب - ماء - مقسّم للطهي • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم، - أو حسب الرغبة

15ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 15

Method

  1. 1. ضع أضلاع اللحم البقري القصيرة، و10 أكواب من الماء، ونصف ملعقة صغيرة من الملح في قدر كبير للحساء. ارفعها إلى الغليان على نار عالية، مع إزالة أي رغوة تتكوّن على السطح.
  2. 2. خفّف الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر جزئيًا، واتركه يغلي على نار هادئة لمدة ساعة ونصف، حتى يبدأ اللحم البقري في أن يصبح طريًا.
  3. 3. سخّن الزيت النباتي في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضف البصل والثوم والفلفل الحلو الأحمر واطهها لمدة 5 إلى 7 دقائق، حتى تلين. أضف الكمون وحرّك، ثم اطهه لمدة 30 ثانية.
  4. 4. أضف خليط الخضروات المشوّحة إلى القدر مع اللحم البقري. حرّك جيدًا واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
  5. 5. أضف موز الجنة واليوكا. اترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، مع إضافة بعض الماء المتبقي حسب الحاجة لإبقاء المكونات مغمورة.
  6. 6. أضف البطاطس والذرة. اترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة، حتى تصبح اليوكا وموز الجنة والبطاطس والذرة طرية، وحتى ينفصل اللحم البقري عن العظام.
  7. 7. أضف الكزبرة والبصل الأخضر وبقية الملح حسب الرغبة. اترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة دقيقتين، ثم ارفعه عن النار.
  8. 8. قدّم السانكوتشو ساخنًا في أوعية عميقة، مع التأكد من احتواء كل حصة على اللحم البقري والخضروات والذرة والمرق. قدّم شرائح الليمون إلى جانبه.
Method
1 of 8

Method 1

1. ضع أضلاع اللحم البقري القصيرة، و10 أكواب من الماء، ونصف ملعقة صغيرة من الملح في قدر كبير للحساء. ارفعها إلى الغليان على نار عالية، مع إزالة أي رغوة تتكوّن على السطح.

You may also like

أخياكوAtlas Recipe
16 ingredients•7 steps

أخياكو

12 - أكواب - ماء - مقسّم • 2 - قطعتان - صدور دجاج - بالعظم ومنزوعة الجلد • 3 - أكواز - ذرة - مقطّعة عرضيًا إلى نصفين

View recipe →
سانكوتشو السمكAtlas Recipe
17 ingredients•7 steps

سانكوتشو السمك

2 - رطل - سمك النهاش الأحمر - منظف ومقطّع إلى شرائح كبيرة • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الأخضر - معصور طازجًا • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play