Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
فاسيو مشوي
Atlas Recipe

فاسيو مشوي

1.5 - كغ - شريحة لحم الخاصرة البقرية - قطعة فاكيو، ويفضل أن تكون مغطاة بطبقة دهن رقيقة • 2 - ملعقة كبيرة - ملح خشن - للتتبيل • 1 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون حديثاً

6ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 6

Method

  1. 1. أخرج شريحة لحم الخاصرة البقرية من الثلاجة قبل الشواء بـ45 دقيقة حتى تفقد برودتها. جففها بالتربيت باستخدام مناشف ورقية.
  2. 2. أشعل الفحم واتركه يحترق حتى يُغطى الجمر برماد رمادي. رتّب الجمر لتكوين منطقة حرارة متوسطة ومتساوية، مع إبقاء منطقة أبرد على أحد جانبي الشواية.
  3. 3. ادهن شريحة اللحم بزيت الزيتون، ثم تبّل جانبيها بالملح الخشن والفلفل الأسود.
  4. 4. ضع شريحة اللحم على الشواية بحيث يكون غطاء الدهن متجهاً إلى الأسفل. اطهها على حرارة متوسطة لمدة 12 إلى 15 دقيقة، حتى يصبح الدهن ذهبياً ومقرمشاً قليلاً.
  5. 5. اقلب شريحة اللحم واشوها لمدة 12 إلى 18 دقيقة أخرى، بحسب سمكها ودرجة النضج المفضلة. انقلها إلى الجانب الأبرد من الشواية إذا تحمّرت بسرعة كبيرة.
  6. 6. للحصول على نضج متوسط مائل إلى نصف الاستواء، اطهها حتى تصل درجة حرارة الجزء الأكثر سمكاً إلى 54°C؛ وللحصول على نضج متوسط، اطهها حتى 60°C. ارفع شريحة اللحم عن الشواية واتركها ترتاح لمدة 8 إلى 10 دقائق.
  7. 7. قطّع لحم الفاكيو إلى شرائح رقيقة بعكس اتجاه الألياف وقدّمه ساخناً مع شرائح الليمون.
Method
1 of 7

Method 1

1. أخرج شريحة لحم الخاصرة البقرية من الثلاجة قبل الشواء بـ45 دقيقة حتى تفقد برودتها. جففها بالتربيت باستخدام مناشف ورقية.

You may also like

بيكانيا مشويةAtlas Recipe
3 ingredients•7 steps

بيكانيا مشوية

1 - كغ - بيكانيا لحم البقر - مع طبقة الدهون • 1 - ملعقة كبيرة - ملح - خشن • 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - اختياري

View recipe →
بولغوغيAtlas Recipe
10 ingredients•8 steps

بولغوغي

800 - غ - لحم الخاصرة البقري - مقطع إلى شرائح رقيقة • 0.5 - قطعة - كمثرى آسيوية - مبشورة • 0.3333333333333333 - كوب - صلصة الصويا

View recipe →
غالبِيAtlas Recipe
9 ingredients•8 steps

غالبِي

1 - كغ - أضلاع لحم البقر القصيرة - مقطعة على طريقة فلاكن • 0.5 - قطعة - كمثرى - آسيوية - مبشورة • 0.5 - كوب - صلصة الصويا

View recipe →
سويا لحم البقرAtlas Recipe
8 ingredients•8 steps

سويا لحم البقر

800 - غ - لحم الخاصرة البقري - مقطع إلى شرائح رقيقة • 0.5 - كوب - فول سوداني - محمّص - مطحون • 1 - ملعقة كبيرة - بابريكا

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play