يخنة العدس
2 - كوب - عدس بني - مغسول ومنقّى • 2 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - • 1 - وحدة - بصل - مفروم ناعمًا
17ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App
Get the Atlas Matbakhy App Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.
Ingredients
0 Ready / 17Method
- 1. ضعي العدس في وعاء، واغمريه بالماء البارد، وانقعيه لمدة ساعة واحدة. صفيه واغسليه جيدًا.
- 2. سخّني زيت الزيتون في قدر كبير وثقيل على نار متوسطة. أضيفي النقانق المدخنة واطهيها لمدة 3 إلى 4 دقائق، مع التحريك، حتى تتحمر قليلًا. أخرجي النقانق بملعقة مثقبة واتركيها جانبًا.
- 3. أضيفي البصل والثوم والجزر والفلفل الحلو الأحمر إلى القدر نفسه. اطهيها لمدة 6 إلى 8 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تلين الخضروات.
- 4. أضيفي معجون الطماطم والبابريكا الحلوة والأوريغانو المجفف وحرّكي. اطهي المزيج لمدة دقيقة واحدة مع التحريك المستمر.
- 5. أضيفي الطماطم المهروسة والعدس المصفى ومرق الخضروات الساخن وورقة الغار والملح والفلفل الأسود. اتركي اليخنة تغلي، ثم خففي الحرارة إلى منخفضة، وغطّي القدر جزئيًا، واتركيها تغلي على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
- 6. أضيفي البطاطس والنقانق المدخنة المحمرة. تابعي الطهي على نار هادئة، مع تغطية القدر جزئيًا، لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى ينضج العدس والبطاطس وتصبح اليخنة كثيفة.
- 7. أزيلي ورقة الغار واضبطي كمية الملح والفلفل الأسود إذا لزم الأمر. إذا أصبحت اليخنة كثيفة جدًا، أضيفي إليها قليلًا من الماء الساخن وحرّكي.
- 8. اغرفي يخنة العدس في أوعية ورشّي عليها البقدونس المفروم قبل التقديم.
You may also like
كاتشوبا الفقيرة
2 - كوب - ذرة مجففة - حبوب كاملة، منقوعة طوال الليل • 1 - كوب - فاصولياء مجففة - منقوعة طوال الليل • 8 - أكواب - ماء - مقسّم
View recipe →يخنة الفول السوداني من أفريقيا الوسطى
700 - غ - لحم بقري - منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات صغيرة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت النخيل - • 1 - قطعة - بصل - مفروم ناعمًا
View recipe →يخنة الفاصوليا من أفريقيا الوسطى
700 - غ - لحم بقري - منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات صغيرة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت النخيل • 1 - قطعة - بصل - مفروم
View recipe →فاصوليا بوسنية
500 - غ - الفاصولياء البيضاء - مجففة • 2 - لتر - الماء - للنقع • 700 - غ - لحم بقري - مقطع إلى مكعبات بحجم لقمة
View recipe →Atlas Matbakhy Mobile App
Get the Atlas Matbakhy App
Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.
Atlas Matbakhy Mobile App
- View recipe
- Check ingredient prices
- Calculate recipe cost