Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
نيوكي
Atlas Recipe

نيوكي

900 - غ - بطاطس روسيت - غير مقشرة ومغسولة جيدًا • 1 - كبيرة - بيضة - مخفوقة قليلًا • 180 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية للنثر

5ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 5

Method

  1. 1. ضعي البطاطس غير المقشرة في قدر كبير، واغمريها بالماء البارد، ثم اتركيها حتى تغلي. اطهيها لمدة 25 إلى 35 دقيقة، حتى تصبح طرية تمامًا عند غرز سكين فيها.
  2. 2. صفّي البطاطس واتركيها تبرد بالقدر الكافي للتعامل معها. قشّريها وهي لا تزال دافئة، ثم مرّريها في هراسة البطاطس أو اهرسيها حتى تصبح ناعمة جدًا في وعاء كبير.
  3. 3. اتركي البطاطس المهروسة تبرد لمدة 5 دقائق. أضيفي البيضة المخفوقة وملعقة صغيرة من الملح، ثم انثري الدقيق فوقها. اخلطي برفق حتى تتشكّل عجينة طرية فحسب؛ لا تعجنيها أكثر من اللازم.
  4. 4. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق وقسّميها إلى 4 حصص. لفّي كل حصة على شكل حبل بسماكة نحو 2 سم، ثم قطّعي كل حبل إلى قطع بطول 2 سم.
  5. 5. اضغطي برفق على كل قطعة فوق ظهر شوكة أو لوح إعداد النوكي لتشكيل الأخاديد. رتّبي قطع النوكي المشكلة في طبقة واحدة على صينية مرشوشة بقليل من الدقيق.
  6. 6. اتركي الماء يغلي غليانًا هادئًا في قدر كبير، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح المتبقية. اطهي قطع النوكي على دفعات من دون تكديس القدر.
  7. 7. بعد أن تطفو قطع النوكي على السطح، اطهيها لمدة دقيقة إضافية. أخرجيها بملعقة مثقبة وقدّميها فورًا.
Method
1 of 7

Method 1

1. ضعي البطاطس غير المقشرة في قدر كبير، واغمريها بالماء البارد، ثم اتركيها حتى تغلي. اطهيها لمدة 25 إلى 35 دقيقة، حتى تصبح طرية تمامًا عند غرز سكين فيها.

You may also like

رافيوليAtlas Recipe
14 ingredients•9 steps

رافيولي

2 - كوب - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية لرشّها • 3 - كبير - بيض - مقسّم • 1 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - لعجينة المعكرونة

View recipe →
سورينتينوسAtlas Recipe
19 ingredients•9 steps

سورينتينوس

3 - أكواب - دقيق لجميع الأغراض - مع كمية إضافية للرش • 3 - كبيرة - بيضات - لعجينة المعكرونة • 1 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - لعجينة المعكرونة

View recipe →
منتو الأفغانيAtlas Recipe
13 ingredients•8 steps

منتو الأفغاني

24 - قطعة - غلاف دمبلينغ - دائري • 400 - غ - لحم بقري مفروم - أو لحم ضأن - قليل الدهن • 1 - قطعة - بصل - متوسط - مفروم ناعمًا جدًا

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play