Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
رافيولي
Atlas Recipe

رافيولي

2 - كوب - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية لرشّها • 3 - كبير - بيض - مقسّم • 1 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - لعجينة المعكرونة

14ingredients
9steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 14

Method

  1. 1. ضَع الدقيق على سطح عمل نظيف وشكّل تجويفًا في الوسط. أضف بيضتين، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اخلط الدقيق تدريجيًا مع المكونات السائلة حتى تتكوّن عجينة خشنة.
  2. 2. اعجن العجينة لمدة 8 إلى 10 دقائق، حتى تصبح ناعمة ومطاطية. غلّف العجينة واتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
  3. 3. في وعاء، اخلط جبن الريكوتا، والسبانخ، ونصف كوب من جبن البارميزان، والثوم، والبيضة المتبقية، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اخلط حتى تمتزج الحشوة جيدًا.
  4. 4. قسّم العجينة التي ارتاحت إلى جزأين. على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افرد كل جزء إلى رقاقة رقيقة بسماكة نحو 1 مم.
  5. 5. ضع ملاعق صغيرة من الحشوة فوق إحدى رقاقتي العجين، مع ترك مسافة نحو 4 سم بين كل كمية وأخرى. ادهن العجين المحيط بالحشوة برفق بالماء.
  6. 6. ضع رقاقة العجين الثانية فوق الحشوة. اضغط بقوة حول كل كمية لإخراج الهواء وإحكام إغلاق العجين، ثم قطّعها إلى قطع رافيولي منفردة باستخدام سكين أو عجلة تقطيع المعجنات.
  7. 7. اغْلِ قدرًا كبيرًا من الماء مع ملعقة كبيرة من الملح غليانًا هادئًا. اطهُ الرافيولي على دفعات لمدة 3 إلى 4 دقائق، حتى تطفو ويصبح العجين طريًا. أخرجها بملعقة مثقبة.
  8. 8. في أثناء ذلك، سخّن الزبدة وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف أوراق المريمية والفلفل الأسود المتبقي، ثم اطهها حتى تصبح الزبدة ذهبية فاتحة وعطرة.
  9. 9. أضف الرافيولي المطهو إلى المقلاة وغلّفه برفق بصلصة زبدة المريمية. قدّمه فورًا مع رشّ جبن البارميزان المتبقي فوقه.
Method
1 of 9

Method 1

1. ضَع الدقيق على سطح عمل نظيف وشكّل تجويفًا في الوسط. أضف بيضتين، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اخلط الدقيق تدريجيًا مع المكونات السائلة حتى تتكوّن عجينة خشنة.

You may also like

نيوكيAtlas Recipe
5 ingredients•7 steps

نيوكي

900 - غ - بطاطس روسيت - غير مقشرة ومغسولة جيدًا • 1 - كبيرة - بيضة - مخفوقة قليلًا • 180 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية للنثر

View recipe →
سورينتينوسAtlas Recipe
19 ingredients•9 steps

سورينتينوس

3 - أكواب - دقيق لجميع الأغراض - مع كمية إضافية للرش • 3 - كبيرة - بيضات - لعجينة المعكرونة • 1 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - لعجينة المعكرونة

View recipe →
منتو الأفغانيAtlas Recipe
13 ingredients•8 steps

منتو الأفغاني

24 - قطعة - غلاف دمبلينغ - دائري • 400 - غ - لحم بقري مفروم - أو لحم ضأن - قليل الدهن • 1 - قطعة - بصل - متوسط - مفروم ناعمًا جدًا

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play