Atlas Matbakhy
دولسي دي ليتشي
Atlas Recipe

دولسي دي ليتشي

4 - أكواب - حليب كامل الدسم - كامل الدسم، للطبخ • 1.25 - أكواب - سكر محبب - للتحلية • 0.25 - ملعقة صغيرة - بيكربونات الصوديوم - لمنع التكتل

5ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 5

Method

  1. 1. اخلط الحليب كامل الدسم والسكر المحبب وبيكربونات الصوديوم والملح في قدر كبير ذي قاع سميك. ضع القدر على نار متوسطة وحرّك حتى يذوب السكر.
  2. 2. ارفع الخليط إلى درجة الغليان، مع التحريك المتكرر. عندما يبدأ بالرغوة، خفّف الحرارة إلى منخفضة وحافظ على غليان هادئ.
  3. 3. اترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 1 1/2 إلى ساعتين. حرّك كل 5 إلى 10 دقائق في البداية، مع كشط قاع القدر وجوانبه.
  4. 4. مع ازدياد قتامة الخليط وسماكته، حرّك باستمرار لمنع احتراقه. اطهه حتى يصبح بنيًا كرَامِيلِيًّا داكنًا، ويغطي ظهر الملعقة، ويترك أثرًا واضحًا عند تمرير الملعقة عبر قاع القدر.
  5. 5. ارفع القدر عن النار وأضف مستخلص الفانيليا مع التحريك. اترك دولسي دي ليتشي يبرد لمدة 10 دقائق، ثم انقله إلى برطمان أو وعاء نظيف مقاوم للحرارة.
  6. 6. اتركه يبرد تمامًا قبل التقديم. غطّه واحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
Method
1 of 6

Method 1

1. اخلط الحليب كامل الدسم والسكر المحبب وبيكربونات الصوديوم والملح في قدر كبير ذي قاع سميك. ضع القدر على نار متوسطة وحرّك حتى يذوب السكر.

You may also like

بروفوليتاAtlas Recipe
6 ingredients•6 steps

بروفوليتا

500 - غ - جبن البروفولون - مقطع إلى شريحة دائرية سميكة • 1 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - لدهن المقلاة • 1 - ملعقة صغيرة - الزعتر المجفف - للتتبيل

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play