2. في وعاء منفصل، اخفق البيضة والحليب والزبدة المذابة وخلاصة الفانيليا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
3. اسكب الخليط السائل فوق المكونات الجافة واخفق برفق حتى تمتزج المكونات فحسب. لا تفرط في الخفق؛ لا بأس ببقاء بعض التكتلات الصغيرة.
4. اترك الخليط يرتاح لمدة 5 دقائق، مع تسخين مقلاة غير لاصقة أو صاج على نار متوسطة.
5. ادهن المقلاة الساخنة بخفة بالزبدة اللينة. اسكب نحو 1/4 كوب من الخليط في المقلاة لكل فطيرة.
6. اطهُ لمدة نحو دقيقتين، حتى تتكوّن الفقاعات على السطح وتبدأ الحواف في التماسك. اقلبها واطهُها لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين، حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تمامًا.
7. كرر العملية باستخدام الخليط المتبقي، مع دهن المقلاة بخفة عند الحاجة.
8. رصّ الفطائر الدافئة في أطباق التقديم، واسكب دولسي دي ليتشي الدافئة فوقها، وقدّمها فورًا.
