Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
موامبا دي غالينيا
Atlas Recipe

موامبا دي غالينيا

1.5 - كغ - دجاج - مقطع إلى قطع تقديم • 120 - مل - زيت النخيل - يُفضّل زيت النخيل الأحمر • 1 - كبيرة - بصلة - مفرومة ناعمًا

13ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 13

Method

  1. 1. سخّن زيت النخيل في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. أضف قطع الدجاج وحمّرها تحميرًا خفيفًا من جميع الجوانب، على دفعات إذا لزم الأمر. انقل الدجاج المحمّر إلى طبق.
  2. 2. أضف البصل إلى القدر نفسه واطهه لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يلين. أضف الثوم والطماطم ومعجون الطماطم وحرّك، ثم اطهُ المزيج لمدة 3 دقائق مع التحريك المتكرر.
  3. 3. أعد الدجاج والعصارات المتجمعة منه إلى القدر. أضف الماء الساخن وورق الغار والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود. اترك المزيج يغلي غليانًا هادئًا، ثم خفّف الحرارة وغطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
  4. 4. أضف القرع العسلي، وحرّكه برفق داخل الصلصة. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، حتى يبدأ القرع في أن يلين.
  5. 5. أضف البامية واتركها على نار هادئة دون غطاء لمدة 10 إلى 12 دقيقة، حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح القرع طريًا وتزداد كثافة الصلصة قليلًا. أزل ورق الغار والفلفل الحار قبل التقديم.
  6. 6. قدّم موانبا دي غالينيا ساخنة مع الأرز أو الفونجي أو الكسافا المسلوقة.
Method
1 of 6

Method 1

1. سخّن زيت النخيل في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. أضف قطع الدجاج وحمّرها تحميرًا خفيفًا من جميع الجوانب، على دفعات إذا لزم الأمر. انقل الدجاج المحمّر إلى طبق.

You may also like

كالولو الدجاجAtlas Recipe
14 ingredients•8 steps

كالولو الدجاج

1.2 - كغ - دجاج - مقطع إلى قطع مناسبة للتقديم • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الحامض - معصور طازجًا • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم

View recipe →
كالولو أنغولاAtlas Recipe
10 ingredients•6 steps

كالولو أنغولا

500 - غ - سمك أبيض - أو سمك مجفف - متماسك - مقطع إلى قطع • 200 - غ - سمك مدخن - اختياري • 300 - غ - بامية - مقطعة إلى شرائح

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play