Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
كالولو
Atlas Recipe

كالولو

150 - غ - سمك مجفف - مملح، مغسول ومنقوع طوال الليل • 700 - غ - سمك أبيض - شرائح متماسكة - أو شرائح سميكة، مقطعة إلى قطع كبيرة • 3 - ملعقة كبيرة - زيت النخيل - مقسّم

13ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 13

Method

  1. 1. صفِّ السمك المجفف المنقوع وضعه في قدر مع كوب واحد من الماء. اتركه حتى يغلي، واطهه لمدة 10 دقائق، ثم صفِّه. أزل أي عظام وفتّت السمك إلى رقائق كبيرة.
  2. 2. سخّن ملعقتين كبيرتين من زيت النخيل في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يلين. أضف الثوم وحرّك واطهه لمدة دقيقة واحدة.
  3. 3. أضف الطماطم والباذنجان والبامية وفلفل سكوتش بونيت والملح والفلفل الأسود. اطهُ المكونات لمدة 5 دقائق مع التحريك برفق، حتى تبدأ الطماطم في التفكك.
  4. 4. أضف السمك المجفف المفتّت وكوب الماء المتبقي. غطِّ القدر واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، مع التحريك من حين إلى آخر.
  5. 5. أضف السبانخ وحرّك برفق حتى تبدأ في الذبول. رتّب قطع السمك الأبيض فوق الخضروات، وغطِّ القدر، واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 12 إلى 15 دقيقة، حتى ينضج السمك تمامًا وتصبح الخضروات طرية.
  6. 6. رشّ ملعقة كبيرة من زيت النخيل المتبقية فوق الكالولو. أزل فلفل سكوتش بونيت قبل التقديم، ثم قدّمه ساخنًا مع الأرز أو الكسافا المسلوقة أو الموز النشوي.
Method
1 of 6

Method 1

1. صفِّ السمك المجفف المنقوع وضعه في قدر مع كوب واحد من الماء. اتركه حتى يغلي، واطهه لمدة 10 دقائق، ثم صفِّه. أزل أي عظام وفتّت السمك إلى رقائق كبيرة.

You may also like

كالولو أنغولاAtlas Recipe
10 ingredients•6 steps

كالولو أنغولا

500 - غ - سمك أبيض - أو سمك مجفف - متماسك - مقطع إلى قطع • 200 - غ - سمك مدخن - اختياري • 300 - غ - بامية - مقطعة إلى شرائح

View recipe →
كالولو الدجاجAtlas Recipe
14 ingredients•8 steps

كالولو الدجاج

1.2 - كغ - دجاج - مقطع إلى قطع مناسبة للتقديم • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الحامض - معصور طازجًا • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play