Method
- 1. ضَع 3 أكواب من الماء والملح في قدر ذي قاع سميك، واتركهما حتى يغليا على نار متوسطة إلى عالية.
- 2. في وعاء، اخلط دقيق الذرة مع كوب الماء المتبقي حتى يصبح الخليط ناعمًا وخاليًا من التكتلات.
- 3. خفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة، واسكب خليط دقيق الذرة ببطء في الماء المغلي مع التحريك المستمر بملعقة خشبية.
- 4. اطهِ الخليط لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة، مع التحريك بقوة وكشط قاع القدر وجوانبه، حتى يصبح الفونجي كثيفًا جدًا وناعمًا وينفصل عن جوانب القدر.
- 5. اغرف الفونجي الساخن في وعاء تقديم أو في أطباق فردية. قدّمه فورًا كمرافق لليخنات أو أطباق السمك أو اللحم.