Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
فونجي مع كالولو
Atlas Recipe

فونجي مع كالولو

12 - أونصة - سمك مجفف - مقطع إلى قطع كبيرة • 1 - رطل - شرائح سمك أبيض - مقطعة إلى قطع كبيرة • 5 - أكواب - ماء - لنقع السمك المجفف وتحضير الكالولو

14ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 14

Method

  1. 1. اغسل السمك المجفف، وضعه في وعاء، واغمره بثلاثة أكواب من الماء. انقعه لمدة 30 دقيقة لتقليل ملوحته، ثم صفّه واغسله مرة أخرى.
  2. 2. سخّن ملعقتين كبيرتين من زيت النخيل في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يلين. أضف الثوم واطهه لمدة دقيقة واحدة.
  3. 3. أضف الطماطم والباذنجان والبامية والسمك المجفف المنقوع والكوبين المتبقيين من الماء. تبّل بالملح والفلفل الأسود. غطِّ القدر واترك المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، مع التحريك برفق مرة أو مرتين.
  4. 4. أضف قطع السمك الأبيض والسبانخ. رشّ ملعقة زيت النخيل المتبقية، وغطِّ القدر، واترك المزيج على نار هادئة لمدة 10 إلى 12 دقيقة، حتى ينضج السمك تمامًا، وتطرى الخضروات، وتصبح الصلصة كثيفة قليلًا. حافظ على دفئه.
  5. 5. لتحضير الفونجي، ضع 3 أكواب من الماء في قدر ثقيل القاعدة واتركها حتى تغلي. في وعاء، اخلط دقيق الكسافا تدريجيًا مع كوب الماء البارد المتبقي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  6. 6. خفّف حرارة الماء المغلي إلى نار هادئة، واسكب خليط الكسافا ببطء مع التحريك المستمر بملعقة خشبية. اطهه لمدة 8 إلى 10 دقائق، مع التحريك بقوة، حتى يصبح الفونجي ناعمًا وسميكًا ومطاطيًا.
  7. 7. اغرف الفونجي في طبق تقديم أو في أوعية فردية. قدّمه ساخنًا مع وضع الكالولو بجانبه أو فوقه.
Method
1 of 7

Method 1

1. اغسل السمك المجفف، وضعه في وعاء، واغمره بثلاثة أكواب من الماء. انقعه لمدة 30 دقيقة لتقليل ملوحته، ثم صفّه واغسله مرة أخرى.

You may also like

كالولو أنغولاAtlas Recipe
10 ingredients•6 steps

كالولو أنغولا

500 - غ - سمك أبيض - أو سمك مجفف - متماسك - مقطع إلى قطع • 200 - غ - سمك مدخن - اختياري • 300 - غ - بامية - مقطعة إلى شرائح

View recipe →
فونجي أنغولاAtlas Recipe
3 ingredients•6 steps

فونجي أنغولا

250 - غ - دقيق الكسافا - أو دقيق الذرة - ناعم (ينطبق على دقيق الذرة) • 800 - مل - ماء • 0.5 - ملعقة صغيرة - ملح

View recipe →
موفيتي أنغولاAtlas Recipe
10 ingredients•6 steps

موفيتي أنغولا

4 - قطعة - سمك الإسقمري - أو الدنيس - كامل - منظف • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play