Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
موامبا السمك
Atlas Recipe

موامبا السمك

800 - غ - سمك أبيض - شرائح سمك متماسكة - أو فيليه، مقطّع إلى حصص كبيرة • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون - معصور طازجًا • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم

12ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 12

Method

  1. 1. اغسل السمك وجففه بالتربيت. تبّله بعصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اتركه جانبًا لمدة 15 دقيقة.
  2. 2. سخّن ملعقتين كبيرتين من زيت النخيل الأحمر في مقلاة واسعة وثقيلة على نار متوسطة. أضف السمك واطهه لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق على كل جانب، حتى يتغير لونه قليلًا فحسب. انقل السمك إلى طبق.
  3. 3. أضف الكمية المتبقية من زيت النخيل الأحمر إلى المقلاة نفسها. أضف البصل واطهه لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق حتى يلين. أضف الثوم والفلفل الحار وحرّك، ثم اطههما لمدة دقيقة واحدة.
  4. 4. أضف الطماطم ومعجون الطماطم والملح المتبقي والماء. اترك المزيج يغلي غليانًا هادئًا، ثم اطهه لمدة 8 دقائق مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تتحول الطماطم إلى صلصة.
  5. 5. أضف البامية إلى الصلصة واتركها تغلي على نار هادئة لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق، حتى تصبح طرية وتزداد كثافتها قليلًا.
  6. 6. أعد السمك وأي عصارة متجمعة منه إلى المقلاة. اسكب الصلصة فوق السمك، وغطِّ المقلاة، واتركه يغلي برفق لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق، أو حتى ينضج السمك تمامًا ويتفتت بسهولة.
  7. 7. رشّ البقدونس وقدّمه ساخنًا مع الأرز أو الكسافا أو الموز البلدي المسلوق.
Method
1 of 7

Method 1

1. اغسل السمك وجففه بالتربيت. تبّله بعصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اتركه جانبًا لمدة 15 دقيقة.

You may also like

كالولو أنغولاAtlas Recipe
10 ingredients•6 steps

كالولو أنغولا

500 - غ - سمك أبيض - أو سمك مجفف - متماسك - مقطع إلى قطع • 200 - غ - سمك مدخن - اختياري • 300 - غ - بامية - مقطعة إلى شرائح

View recipe →
كالولو السمكAtlas Recipe
13 ingredients•6 steps

كالولو السمك

1 - رطل - سمك القد المملح - مقطع إلى قطع كبيرة • 8 - أكواب - ماء - للنقع والطهي • 3 - ملاعق كبيرة - زيت النخيل - مقسّم للطهي والتزيين النهائي

View recipe →
موفيتي أنغولاAtlas Recipe
10 ingredients•6 steps

موفيتي أنغولا

4 - قطعة - سمك الإسقمري - أو الدنيس - كامل - منظف • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي

View recipe →
سمك أنغولاAtlas Recipe
9 ingredients•6 steps

سمك أنغولا

800 - غ - شرائح فيليه السمك الأبيض - متماسكة • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون • 2 - ملعقة كبيرة - الزيت النباتي

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play