اشطف السمك المجفف جيدًا وانقعه في الماء لمدة 20 إلى 30 دقيقة لتقليل الملح الزائد. صفِّه، وأزل أي عظام أو جلد، وفتّت السمك.
سخّن زيت النخيل في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل واطهه حتى يطرى، ثم أضف الثوم والطماطم والفلفل الحار. اطهُ المكونات لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تتفتت الطماطم.
اطهُ المزيج على نار منخفضة لمدة 35 إلى 45 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح أوراق الكسافا طرية جدًا ويختزل السائل ليصبح يخنة كثيفة. أضف قليلًا من المرق أو الماء فقط عند الحاجة أثناء الطهي.
تذوّق واضبط كمية الملح إذا لزم الأمر، ثم قدّم الطبق ساخنًا.