Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
فاصوليا بزيت النخيل والسمك المجفف
Atlas Recipe

فاصوليا بزيت النخيل والسمك المجفف

2 - كوب - فاصولياء مجففة - مغسولة ومنقوعة طوال الليل • 8 - كوب - ماء - مقسّم • 2 - قطعة - سمك مجفف - مغسول ومقطّع إلى قطع كبيرة

9ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 9

Method

  1. 1. صفِّ الفاصولياء المنقوعة وضعها في قدر كبير مع 6 أكواب من الماء. اتركها حتى تغلي، ثم خفّف الحرارة وغطِّ القدر واتركها على نار هادئة حتى تنضج الفاصولياء، مدة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف تقريبًا. أضف مزيدًا من الماء إذا لزم الأمر.
  2. 2. أثناء طهي الفاصولياء، ضع السمك المجفف في وعاء صغير واغمره بالكوبين المتبقيين من الماء الساخن. انقعه مدة 15 دقيقة، ثم صفِّه واتركه جانبًا.
  3. 3. سخّن ملعقتين كبيرتين من زيت النخيل في قدر منفصل على نار متوسطة. أضف البصل واطهه حتى يطرى ويصبح ذهبيًا فاتحًا.
  4. 4. أضف الثوم والطماطم ومسحوق الفلفل الحار. اطهُ المكونات مع التحريك من حين إلى آخر حتى تتفتت الطماطم وتتكوّن صلصة كثيفة، مدة نحو 8 دقائق.
  5. 5. أضف السمك المجفف المنقوع إلى صلصة الطماطم واطهه برفق مدة 5 دقائق، مع تقليب السمك بحذر كي يتشرب الصلصة من دون أن يتفتت.
  6. 6. أضف الفاصولياء المطهوة مع كمية كافية من سائل طهيها لتكوين يخنة كثيفة. حرّك برفق، وتبّل بالملح، واتركها على نار هادئة من دون غطاء مدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تمتزج النكهات جيدًا.
  7. 7. أضف زيت النخيل المتبقي مع التحريك، واتركه على نار هادئة مدة دقيقتين، ثم قدّمه ساخنًا.
Method
1 of 7

Method 1

1. صفِّ الفاصولياء المنقوعة وضعها في قدر كبير مع 6 أكواب من الماء. اتركها حتى تغلي، ثم خفّف الحرارة وغطِّ القدر واتركها على نار هادئة حتى تنضج الفاصولياء، مدة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف تقريبًا. أضف مزيدًا من الماء إذا لزم الأمر.

You may also like

بافييون شرقيAtlas Recipe
13 ingredients•7 steps

بافييون شرقي

250 - غ - الفاصولياء السوداء المجففة - مغسولة ومنقوعة في الماء لمدة 8 ساعات • 1.2 - لتر - الماء - مقسّم بين الفاصولياء والسمك • 2 - ملعقة صغيرة - الملح - مقسّم، مع إضافة المزيد حسب الرغبة

View recipe →
بافييون مارغاريتينيAtlas Recipe
16 ingredients•9 steps

بافييون مارغاريتيني

250 - غ - الفاصولياء السوداء المجففة - مغسولة ومنقوعة طوال الليل • 500 - غ - شرائح سمك القرش المملح (كازون) - مقطعة إلى قطع كبيرة • 300 - غ - الأرز الأبيض طويل الحبة - مغسول حتى يصبح الماء شبه صافٍ

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play