أرز أنغولي بالبط
1.5 - كغ - بط - مقطع إلى قطع كبيرة • 2.5 - لتر - ماء - لطهي البط • 2 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم
16ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App
Get the Atlas Matbakhy App Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.
Ingredients
0 Ready / 16Method
- 1. ضع قطع البط في قدر كبير مع الماء وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وورق الغار. اتركها حتى تغلي، ثم أزل أي رغوة، وغطِّ القدر واتركها على نار هادئة لمدة 60 إلى 75 دقيقة، حتى يصبح البط طريًا جدًا.
- 2. أخرج البط من القدر واتركه جانبًا حتى يبرد بما يكفي للتعامل معه. صفِّ سائل الطهي، وتخلّص من ورق الغار، واحتفظ بـ 5 أكواب من مرق البط. فتّت لحم البط، وتخلّص من العظام وقطع الجلد الكبيرة.
- 3. سخّن ملعقتين كبيرتين من زيت النخيل الأحمر في قدر عريض وثقيل صالح للفرن على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 5 دقائق حتى يطرى. أضف الثوم والفلفل الحلو والطماطم وفلفل عين الطائر، ثم اطهُ المكونات لمدة 5 دقائق إضافية.
- 4. قلّب معجون الطماطم واطهه لمدة دقيقة واحدة. أضف الأرز المغسول وملعقة صغيرة من الملح المتبقية ومرق البط المحفوظ. اترك المزيج حتى يغلي غليانًا هادئًا، ثم خفّض الحرارة إلى نار هادئة، وغطِّ القدر، واطهه لمدة 12 دقيقة.
- 5. سخّن الفرن مسبقًا إلى 190°م. قلّب نصف كمية البط المفتت ونصف كمية النقانق المدخنة مع الأرز المطهو جزئيًا. غطِّ القدر واخبزه لمدة 15 دقيقة.
- 6. ارفع الغطاء ورتّب الكمية المتبقية من البط والنقانق فوق الأرز. رشّ ملعقة كبيرة من زيت النخيل الأحمر المتبقية، واخبز القدر من دون غطاء لمدة 10 إلى 15 دقيقة، حتى ينضج الأرز ويكتسب السطح لونًا بنيًا خفيفًا.
- 7. أخرج القدر من الفرن واتركه يرتاح، مغطىً تغطية غير محكمة، لمدة 10 دقائق. رشّ البقدونس وقدّمه ساخنًا.
You may also like
أرز بالبط
1 - كامل - بط - كامل - مقطّع إلى قطع • 2 - كوب - أرز - طويل الحبة • 1 - قطعة - بصل - مفروم
View recipe →أرز أنغولي بالمأكولات البحرية
2 - كوب - أرز طويل الحبة - مغسول حتى يصبح ماء الغسل صافياً • 3 - ملاعق كبيرة - زيت النخيل - للطهي • 1 - كبيرة - بصلة - مفرومة فرماً ناعماً
View recipe →جولوف بالدجاج
1 - كغ - أفخاذ دجاج منزوعة العظم - مقطّعة إلى قطع بحجم 5 سم • 2 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم • 1 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مقسّم
View recipe →.webp)
Atlas Recipeمانجو ستيكي رايس التايلاندي
400 - غ - الأرز اللزج - لزج • 400 - مل - حليب جوز الهند - • 150 - مل - الماء - للطهي بالبخار
View recipe →Atlas Matbakhy Mobile App
Get the Atlas Matbakhy App
Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.
Atlas Matbakhy Mobile App
- View recipe
- Check ingredient prices
- Calculate recipe cost