Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
لحم مجفف مع الفاصوليا
Atlas Recipe

لحم مجفف مع الفاصوليا

1 - كوب - فاصولياء بيضاء - مجففة، منقوعة طوال الليل ومصفّاة • 200 - غ - لحم مجفف محفوظ - خَليع مغربي، مقطّع إلى قطع بحجم اللقمة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - للطهي

17ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 17

Method

  1. 1. ضَع الفاصولياء البيضاء المنقوعة والمصفّاة في قدر كبير مع 4 أكواب من الماء. اتركها حتى تغلي، ثم خفّف الحرارة، وغطِّ القدر، واتركها على نار هادئة لمدة 45 إلى 60 دقيقة، حتى تصبح الفاصولياء طرية جزئيًا.
  2. 2. سخّن زيت الزيتون في قدر ثقيل أو طاجين على نار متوسطة. أضف اللحم المجفف المحفوظ واطهه لمدة 3 إلى 4 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تفوح رائحته.
  3. 3. أضف البصل والثوم واطههما لمدة نحو 5 دقائق، مع التحريك بانتظام، حتى يلين البصل.
  4. 4. أضف الطماطم المبشورة، ومعجون الطماطم، والكمون، والزنجبيل، والبابريكا، والكركم، والفلفل الأسود، والفلفل الحريف، ونصف كمية الكزبرة، وحرّك المزيج. اطهه لمدة 3 إلى 4 دقائق، حتى تبدأ الطماطم في التسبّك.
  5. 5. أضف الفاصولياء المطهوة جزئيًا مع سائل الطهي إلى خليط اللحم. أضف الكوبين المتبقيين من الماء، وحرّك جيدًا، واترك المزيج حتى يغلي غليانًا هادئًا.
  6. 6. غطِّ القدر واطهِ المزيج على نار هادئة لمدة 35 إلى 45 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج الفاصولياء تمامًا وتتكاثف الصلصة. أضف كمية قليلة من الماء إذا أصبحت الصلصة كثيفة جدًا.
  7. 7. تذوّق الطبق قبل إضافة الملح، لأن اللحم المجفف المحفوظ قد يكون مالحًا. أضف الكزبرة المتبقية وحرّكها، ثم اترك المزيج على نار هادئة لمدة دقيقتين.
  8. 8. قدّمه ساخنًا مع الخبز المغربي.
Method
1 of 8

Method 1

1. ضَع الفاصولياء البيضاء المنقوعة والمصفّاة في قدر كبير مع 4 أكواب من الماء. اتركها حتى تغلي، ثم خفّف الحرارة، وغطِّ القدر، واتركها على نار هادئة لمدة 45 إلى 60 دقيقة، حتى تصبح الفاصولياء طرية جزئيًا.

You may also like

بافييون كريولوAtlas Recipe
19 ingredients•8 steps

بافييون كريولو

900 - غ - شرائح لحم الخاصرة - مقطعة إلى قطعتين أو 3 قطع كبيرة • 1.5 - لتر - ماء - لسلق اللحم على نار هادئة • 2 - ملعقة شاي - ملح - لسلق اللحم على نار هادئة

View recipe →
أريبا بابييونAtlas Recipe
16 ingredients•8 steps

أريبا بابييون

700 - غ - شريحة الخاصرة البقرية - مشذبة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مقسّم للحم البقري والفاصولياء والموز الأخضر • 1 - كبيرة - بصلة صفراء - مفرومة ناعمًا ومقسّمة بين اللحم والفاصولياء

View recipe →
شوليتAtlas Recipe
13 ingredients•7 steps

شوليت

350 - غ - فاصولياء بيضاء مجففة - منقوعة في ماء بارد لمدة 8–12 ساعة ومصفّاة • 100 - غ - شعير لؤلؤي - مغسول • 2 - ملعقة كبيرة - دهن الإوز - أو زيت نباتي

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play