Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
ماتابا أنغولية
Atlas Recipe

ماتابا أنغولية

1 - رطل - أوراق الكسافا - مجمّدة، مفرومة • 2 - كوب - ماء - للسلق • 1 - كوب - فول سوداني - محمّص، غير مملّح، مطحون ناعمًا

10ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 10

Method

  1. 1. ضعي أوراق الكسافا وكوبَي الماء في قدر كبير. اتركيها حتى تغلي، ثم خفّفي الحرارة إلى منخفضة، وغطّي القدر، واطهيها لمدة 35 إلى 45 دقيقة، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تصبح الأوراق طرية جدًا.
  2. 2. أثناء طهي الأوراق، اخلطي الفول السوداني المطحون مع حليب جوز الهند في وعاء حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  3. 3. سخّني زيت النخيل في قدر كبير منفصل على نار متوسطة. أضيفي البصل واطهيه لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يطرى. أضيفي الثوم واطهيه لمدة 30 ثانية.
  4. 4. أضيفي أوراق الكسافا المطهية، وخليط الفول السوداني وحليب جوز الهند، والملح، وكوب الماء إلى القدر. حرّكي جيدًا حتى تمتزج المكونات بالتساوي.
  5. 5. اتركي الماتابا تصل إلى غليان هادئ. اطهيها من دون غطاء لمدة 15 دقيقة، مع التحريك المتكرر لمنع صلصة الفول السوداني من الالتصاق بقاع القدر.
  6. 6. أضيفي الروبيان واتركيه على نار هادئة لمدة 4 إلى 6 دقائق، حتى يصبح وردي اللون وينضج تمامًا. أضيفي قليلًا من الماء إذا أصبحت الماتابا سميكة جدًا.
  7. 7. تذوّقي الطبق واضبطي كمية الملح إذا لزم الأمر. قدّميه ساخنًا مع الأرز أو الفونجي أو الكسافا المسلوقة.
Method
1 of 7

Method 1

1. ضعي أوراق الكسافا وكوبَي الماء في قدر كبير. اتركيها حتى تغلي، ثم خفّفي الحرارة إلى منخفضة، وغطّي القدر، واطهيها لمدة 35 إلى 45 دقيقة، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تصبح الأوراق طرية جدًا.

You may also like

كالولو أنغولاAtlas Recipe
10 ingredients•6 steps

كالولو أنغولا

500 - غ - سمك أبيض - أو سمك مجفف - متماسك - مقطع إلى قطع • 200 - غ - سمك مدخن - اختياري • 300 - غ - بامية - مقطعة إلى شرائح

View recipe →
كيزاكا أنغولاAtlas Recipe
8 ingredients•6 steps

كيزاكا أنغولا

500 - غ - أوراق الكسافا - أو السبانخ - مفرومة ناعمًا • 150 - غ - زبدة الفول السوداني • 1 - قطعة - بصل - متوسط الحجم - مفروم

View recipe →
كالولوAtlas Recipe
13 ingredients•6 steps

كالولو

150 - غ - سمك مجفف - مملح، مغسول ومنقوع طوال الليل • 700 - غ - سمك أبيض - شرائح متماسكة - أو شرائح سميكة، مقطعة إلى قطع كبيرة • 3 - ملعقة كبيرة - زيت النخيل - مقسّم

View recipe →
كيزاكاAtlas Recipe
11 ingredients•7 steps

كيزاكا

1 - كغ - أوراق الكسافا - مجمّدة، مفرومة ناعمًا • 3 - ملعقة كبيرة - زيت النخيل - • 1 - كبيرة - بصلة - مفرومة ناعمًا

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play