Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
فونجي الكسافا باللحم
Atlas Recipe

فونجي الكسافا باللحم

500 - غ - لحم كتف البقر - مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت النخيل الأحمر - ليخنة اللحم • 1 - متوسط - بصل - مفروم ناعمًا

12ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 12

Method

  1. 1. سخّن زيت النخيل الأحمر في قدر ثقيل على حرارة متوسطة إلى عالية. أضف مكعبات اللحم وحمّرها من جميع الجوانب لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق.
  2. 2. أضف البصل واطهه لمدة 3 دقائق حتى يلين. أضف الثوم وحرّك، ثم اطهه لمدة 30 ثانية.
  3. 3. أضف الطماطم المفرومة، ومعجون الطماطم، وورقة الغار، و0.5 ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود. اطهُ المزيج لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر، حتى تتفتت الطماطم.
  4. 4. اسكب 480 مل من الماء واتركه يغلي. خفّض الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر، واتركه يُطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين 60 و75 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم وتتكاثف الصلصة. أضف قليلًا من الماء فقط إذا جفّ القدر. أزل ورقة الغار.
  5. 5. بينما يكتمل نضج اللحم، حضّر الفونغه. اسكب 240 مل من الماء في وعاء، وأضف دقيق الكسافا، واخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  6. 6. اغْلِ 120 مل المتبقية من الماء و0.5 ملعقة صغيرة المتبقية من الملح في قدر ثقيل منفصل على حرارة متوسطة.
  7. 7. خفّض الحرارة إلى منخفضة، وأضف تدريجيًا مزيج دقيق الكسافا إلى الماء المغلي مع التحريك المستمر بملعقة خشبية متينة. اطهُ المزيج لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق، مع خفقه وطَيّه حتى يصبح ناعمًا وسميكًا ومطاطيًا.
  8. 8. بلّل وعاءً بالماء، وانقل الفونغه إليه، وشكّله على هيئة كتلة مستديرة. قدّمه ساخنًا مع يخنة اللحم وصلصتها.
Method
1 of 8

Method 1

1. سخّن زيت النخيل الأحمر في قدر ثقيل على حرارة متوسطة إلى عالية. أضف مكعبات اللحم وحمّرها من جميع الجوانب لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق.

You may also like

Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play