Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
فونجي الذرة باللحم
Atlas Recipe

فونجي الذرة باللحم

750 - غ - لحم بقري - مقطع إلى مكعبات متوسطة ليخنة اللحم • 3 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مقسّم • 1 - كبير - بصل - مفروم ناعمًا

14ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 14

Method

  1. 1. سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. أضف مكعبات اللحم وحمّرها من جميع الجوانب، على دفعات إذا لزم الأمر. أخرج اللحم وضعه جانبًا.
  2. 2. أضف الزيت النباتي المتبقي إلى القدر نفسه. اطهُ البصل لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يلين، ثم أضف الثوم واطهه لمدة 30 ثانية.
  3. 3. أضف الطماطم، ومعجون الطماطم، والفلفل الحلو الأحمر، وورق الغار، وملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا وحرّك المكونات. اطهُها لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تلين الطماطم.
  4. 4. أعد اللحم المحمّر إلى القدر واسكب 750 مل من الماء. اتركه حتى يغلي، ثم غطِّ القدر وخفّض الحرارة إلى منخفضة واتركه يطهى على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى ينضج اللحم ويصبح الصلصة غنية. أضف قليلًا من الماء إذا لزم الأمر أثناء الطهي.
  5. 5. أثناء اقتراب نضج اللحم، اغْلِ 1.5 لتر من الماء وملعقة صغيرة من الملح المتبقية في قدر كبير ثقيل.
  6. 6. خفّض الحرارة إلى منخفضة. أضف دقيق الذرة تدريجيًا مع التحريك المستمر بملعقة خشبية لمنع تشكّل التكتلات.
  7. 7. واصل التحريك والضغط على الخليط باتجاه جوانب القدر لمدة 10 إلى 15 دقيقة، حتى يصبح الفونغه ناعمًا وسميكًا ومطاطيًا وينفصل عن جوانب القدر.
  8. 8. شكّل الفونغه على هيئة كُتل باستخدام ملعقة مبللة، ثم ضعها في أطباق التقديم. أزل أوراق الغار من يخنة اللحم، ثم اسكب اللحم والصلصة بجانب الفونغه. قدّمه ساخنًا.
Method
1 of 8

Method 1

1. سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. أضف مكعبات اللحم وحمّرها من جميع الجوانب، على دفعات إذا لزم الأمر. أخرج اللحم وضعه جانبًا.

You may also like

Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play